Sekite mus Facebook'e!
Kai gaminame šias salotas „Silkė po kailiniais”, tik kai kurie žmonės sluoksnius dėlioja tokia tvarka, kokia buvo sumanytos šios salotos. Dauguma tokių sluoksniuotų salotų buvo sugalvotos tam, kad keli sluoksniai papildytų vienas kitą savo skoniu.
Tinkamas salotų formavimas:
- Burokėliai ir svogūnai;
- svogūnai ir silkė;
- bulvės ir žalieji svogūnai;
- žali svogūnai ir kiaušiniai;
- kiaušiniai ir žalieji žirneliai;
- žaliųjų žirnelių ir morkų;
- morkos ir burokėliai.
Salotas gaminome iš apačios. Matote, burokėliai labai gerai dera su svogūnais, išgaunamas gaivus ir lengvas skonis. O svogūnai savo ruožtu puikiai tinka silkei – jie ją marinuoja ir suteikia lengvą prieskonį. Silkė be bulvių – niekur, todėl kitas sluoksnis – bulvės. Ar suprantate principą? Kiekvienas paskesnis sluoksnis papildo ankstesniojo skonį ir gaunamas tobulas skonio požiūriu patiekalas.
O padažas visiškai sujungia salotų sluoksnius į vieną visumą. Nesvarbu, ar tik
majonezą
, ar majonezą sumaišysite su garstyčiomis, kurios taip pat suteikia salotoms pikantiškumo.
Tas pats skonių papildymo principas veikia ir „Mimozoje”, kur yra sviesto sluoksnis – salotos buvo sumanytos su raudonaisiais ikrais, bet be sviesto jų nėra, kaip ir silkės be svogūnų ir bulvių.
Kad skonis būtų įvairesnis, prie silkės po kailiu dar galima pridėti ančiuvių, alyvuogių, prieskonių, avokadų. Tiesiog pabandykite ir galbūt jums patiks tokios salotų variacijos šia tema.
