Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Neįmanoma tiksliai pasakyti, kada žmonės sugalvojo į kepinius dėti aguonų. Ši kepimo tendencija tikriausiai atėjo iš totorių nacionalinės virtuvės
. Faktas tas, kad totoriai turi katlamos – pyrago, į kurio įdarą dedama daug aguonų, receptą. Vėliau aguonų kepinių gaminimo būdai buvo užfiksuoti daugelyje Vakarų tautų. Pavyzdžiui, lenkai, vengrai, švedai ir lietuviai. Aguonų
kepiniai sulaukė naujo populiarumo bangos Sovietų Sąjungoje. Jos nebuvo brangios ir buvo skanios
. Norime pateikti sotaus ir saldaus aguoninio vyniotinio receptą, kuriame yra ir daug įdaro.
Tešlos ingredientai:
- Pienas – 250 ml;
- sviesto – 80 g;
- šviežių mielių – 21 g;
- miltai – 550 g;
- cukraus – 130 g;
- kiaušiniai – vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- vieno kiaušinio baltymo.
Įdarui skirti ingredientai:
- aguonos – 200 g;
- sviesto – 20 g;
- cukraus – 50 g;
- pieno – 120 ml;
- medaus – 50 g;
Riebalų ingredientai:
- Sviestas – 50 g;
- pieno – valgomasis šaukštas;
- kiaušinio trynys – vnt.
Aguonų vyniotinio paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite šaukštą granuliuoto cukraus ir mieles, ingredientus išmaišykite. Į mišinį įberkite 2 šaukštus miltų, išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir palaukite 10 minučių, kol oparas
. Tada į oparą supilkite likusį cukrų ir druską, įmuškite kiaušinį ir kiaušinio baltymą. Sumaišykite produktus opara, persijokite miltus, užminkykite elastingą ir minkštą tešlą.
Kai tešla bus surinkta į bloką, sudėkite į ją sviestą, toliau minkykite
.
Perkelkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį. Tešlą valandą laikykite šiltai po maistine plėvele su skylute.
Tuo metu paruoškite aguonų įdarą. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių brinkti po dangčiu. Tada aguonas nukoškite, sumaišykite su cukrumi ir pienu. Įdarą virkite, kol beveik visas pienas išgaruos
. Į aguonas sudėkite medų, išmaišykite ir suplakite trintuvu. Sudėkite sviestą, vėl išmaišykite ir toliau plakite iki standžios masės.
Užminkykite tešlą, ant stalo suformuokite storą plokštainį ir sulankstykite jį į voką
.
Uždenkite tešlą dubeniu ir palikite 15 minučių pailsėti. Tada tešlą iškočiokite į ploną 50×30 cm sluoksnį
. Ant jo dėkite įdarą ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
Suvyniokite tešlą į ritinį, užspauskite siūlę.
Padėkite ritinį ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Uždenkite ritinį maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui.
Iš pieno, kiaušinio trynio ir sviesto mišinio pagaminkite tepalą. Patepkite vyniotinį ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos rekomenduojame uždengti vyniotinį folija, kad jis nesudegtų. Tešloje taip pat galite padaryti įpjovas arba sukurti raštą, kad vyniotinis išeitų gražesnis.
Nuotraukos ir originalaus recepto autorius youtube.com kanalas: Cooking with Tanya 2.0
