Salotos, kaip atskiras patiekalas, žmonių gastronominėje kultūroje atsirado maždaug prieš 2500 metų. Salotos tikriausiai buvo išrastos Graikijoje arba Romoje. Tačiau šis patiekalas taip pat buvo aptinkamas egiptiečių virtuvėse. Salotų padažas taip pat buvo žinomas iš Mesopotamijos ir šumerų šaltinių. Taigi salotos senovėje buvo gana paplitęs patiekalas
. Kartu, kaip rodo senovės receptai, salotos buvo gaminamos iš žalumynų ir svogūnų. Tai reiškia, kad nei agurkų, nei pomidorų, nei burokėlių į patiekalą nebuvo dedama
. Šis senovės žmonių aplaidumas buvo ištaisytas tik XIX a. Papasakosime, kaip paruošti gardžias salotas „Royal”.
Karališkųjų salotų ingredientai:
- Burokėliai: kepti burokėliai – vnt;
- virta jautiena – 700 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- konservuotų žaliųjų žirnelių – 150 g;
- marinuotas agurkas – 4 vnt;
- majonezas – 4 šaukštai;
- druskos – ½ šaukštelio.
Marinato ingredientai:
- Vanduo – 100 ml;
- actas – 3 šaukštai;
- cukraus – šaukštelis.
Karališkų salotų paruošimas:
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, išdėliokite giliame dubenyje. Į dubenį supilkite actą ir vandenį, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Palikite svogūnus marinuotis 10-15 minučių.
Virtą jautieną ir keptus burokėlius supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Panašiai supjaustyti marinuotus agurkus. Sudėkite ingredientus į salotinę
. Iš marinato išimkite svogūną, o žirnelius – iš skysčio, sudėkite juos į salotas. Pasūdykite, patiekalą apliekite majonezu ir gerai išmaišykite.
Burokėlių ir jautienos derinys yra daug geresnio skonio nei šios daržovės derinys su vištiena. Verta pabandyti salotas patiekti ant šventinio stalo.
