Sekite mus Facebook'e!
Karpis yra žuvis, kuri dažnai ignoruojama dėl mažų kaulų. Bet veltui! Juk tinkamai paruoštas jis tampa ne tik skanus ir aromatingas , bet ir patogus valgyti – nereikia kas sekundę išimti sėklų.
Šiandien papasakosime, kaip virti kryžių karpius, kad kaulai „ištirptų“, o žuvis viduje būtų minkšta, o išorėje – traški.
🛒 Ingredientai:
- 5 vidutinio dydžio karosai
- ½ citrinos
- 100 g džiūvėsėlių
- Druska ir malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Augalinis aliejus – kepimui
- Šviežios žolelės (petražolės, krapai, laiškiniai svogūnai) – nebūtina
👩🍳 Žingsnis po žingsnio receptas:
1️⃣ Žuvies paruošimas
- Nuvalykite karpius nuo žvynų ir vidurių
- Gerai nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais – kuo sausesnė žuvis, tuo skanesnė plutelė.
2️⃣ Kaip atsikratyti kaulų – slaptas triukas
- Dažnai darykite gilius pjūvius abiejose žuvies kūno pusėse .
- Pjaukite aštriu peiliu: pjūviai turėtų siekti stuburą.
- Galite juos daryti skersai arba lygiagrečiai – svarbiausia „nupjauti“ mažus kaulus
🔥 Kepant, veikiant temperatūrai, šie kaulai „suminkštės“ ir iš tikrųjų išnyks
💡 Patarimas: Įpjovimus žuvį įtrinkite citrinos sultimis ir palikite 10 minučių. Tai suminkštins audinius ir suteiks subtilų aromatą.
3️⃣ Paniravimas
- Karpius apvoliokite džiūvėsėliuose
- Nukratykite perteklių, kad keptuvėje niekas nepridegtų.
4️⃣ Kepimas
- Įkaitinkite keptuvę su pakankamu kiekiu aliejaus.
- Kepkite žuvį ant vidutinės ugnies 5–7 minutes iš kiekvienos pusės.
- Nevartykite per dažnai – leiskite plutelei tapti auksine ir „sustingti“.
5️⃣ Pateikimas
- Patiekite karpius karštus, apšlakstytus šviežiomis citrinos sultimis.
- Papuoškite žalumynais
- Dera su bulvių koše, virtais ryžiais arba tiesiog duonos riekele ir naminėmis salotomis.
💡 Papildomi patarimai:
✔️ Marinatas: jei turite šiek tiek laiko, 20–30 minučių marinuokite žuvį citrinos sulčių, druskos ir pipirų mišinyje – tai dar labiau „ištirpdys“ kaulus ir mėsa taps minkštesnė
✔️ Orkaitei: galite kepti tuo pačiu principu, dėdami žuvį ant kepimo skardos ir kepdami 180 °C temperatūroje apie 25 minutes
✔️ Traškiai plutelei: į džiūvėsėlius įberkite žiupsnelį kukurūzų miltų
🍽 Rezultatas jus nustebins!
Šis gaminimo būdas neturi jokių problemų su kaulais, jokių komplikacijų , tik sodrus, naminis skonis ir traški plutelė. Pagal šį receptą, karosas iš tiesų atskleidžia savo potencialą – ir tampa mėgstamiausiu net tarp tų, kurie anksčiau jį nuvertino.
Išbandykite ir galbūt atrasite naują mėgstamą žuvies užkandį . Skanaus ir jaukių vakarų su šeima! 🌿✨
