Šaltos sriubos yra sezoninis patiekalas. Jos paprastai valgomos vasarą, nes karštomis dienomis norisi atvėsti. Restoranuose šaltosios sriubos naudojamos kaip alternatyva karštoms sriuboms.
Šaltoji sriuba – tai skystas patiekalas, gaminamas iš supjaustytų daržovių ar kitų maisto produktų, supiltų į vėsų skystį.
Pasigaminkime šį patiekalą namuose. Naudosime paprastus ingredientus, kurių galima nusipirkti artimiausiame prekybos centre. O kaip vėsų skystį – rauginto pieno produktus.
Šaltos sriubos ingredientai:
- Bulvės – 4 vnt;
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- Virtos dešros – 300 g;
- Kefyras – litras;
- grietinė – 4 šaukštai;
- Agurkai – 3 vnt;
- Garstyčios – 1 šaukštelis;
- Žaliasis svogūnas – 180 g;
- krapai, petražolės – 50 g;
- Citrinų sultys – 1,5 valgomojo šaukšto;
- Druska, pipirai.
Šaltos sriubos paruošimas:
Žaliasis svogūnas smulkiai supjaustytas, taip pat smulkiai supjaustyti krapai ir petražolės. Žalumynus suberkite į puodą. Įberkite vieną valgomąjį šaukštą druskos ir išmaišykite.
Šviežius agurkus supjaustykite nedideliais kubeliais
.
Išvirkite keturias bulves ir supjaustykite jas kaip agurkus. Virtą dešrą taip pat supjaustykite kubeliais. Išvirkite keturis vištų kiaušinius ir juos smulkiai supjaustykite. Visus ingredientus nusiųsti į puodą prie žalumynų
. Užpilti keturiais šaukštais grietinės ir įpilti vieną litrą 2,5 % riebumo kefyro. Pipirų pagal skonį. Įdėti vieną arbatinį šaukštelį garstyčių. Viską išmaišyti šaukštu.
Tada supilkite šaltą virintą vandenį arba mineralinį vandenį. Jei naudojame nerūgštų kefyrą, įpilkite pusantro valgomojo šaukšto citrinos sulčių. Jei reikia, įberkite druskos.
Viskas paruošta! Šaltą sriubą galima patiekti į stalą.
