Pyragai laikomi neregėtu visos žmonijos kulinariniu paveldu. Pyragų istorija prasidėjo nuo neatmenamų laikų. Iš tikrųjų po duonos žmonės pradėjo meistriškai kepti pyragus su įdaru viduje. Iš
pradžių pyragų įdaras buvo paprastas – mėsos gabaliukai. Prieskonių, daržovių ir kitų skanėstų į įdarą nebuvo dedama.
Laikui bėgant pyragai ėmė įgauti įvairius pavidalus
.
Dabar pasaulyje yra daugiau kaip 1000 skirtingų pyragų rūšių. Papasakosime apie paprastus pyragus su bulvėmis.
Bulvių pyragų ingredientai:
- Kefyras – 300 ml;
- svogūnas – vnt;
- kiaušinis – vnt;
- bulvės – 600 g;
- druska – šaukštelis;
- raugo – šaukštelis;
- cukraus – šaukštelis;
- miltai – 500 g;
- augalinis aliejus – 20 ml.
Pyragų su bulvėmis paruošimas:
Bulvės nulupamos ir verdamos, kol bus paruoštos. Tuo metu dubenyje su kefyru sumaišykite kiaušinį, druską, cukrų ir augalinį aliejų
. Į kefyro mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir suformuokite tešlą
.
Palikite tešlos gumulėlį 15 min. palaikyti po rankšluosčiu
. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Sutarkuokite bulves, sudėkite kepintą svogūną, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių, produktus sumaišykite.
Padalykite tešlą į 12 vienodų dalių, suformuokite nedidelius gumulėlius
.
Iš gabalėlių iškočiokite 7-8 cm skersmens tortilijas. Į kiekvieną riestainį dėkite po šaukštą įdaro, užspauskite tešlą.
Įkaitintame augaliniame aliejuje keptuvėje apkepkite paplotėlius, kol iš visų pusių taps auksiniai.
Kaip matote, skanius pyragėlius galite išsikepti nenaudodami orkaitės.
Šiuo atveju gausite purią ploną tešlą su daug sultingo įdaro.
