Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Pyragų kepimas yra daugelio šalių kultūros dalis. Ši tradicija siekia antikos laikus ir tęsiasi daugelį metų ir šimtmečių. Pamažu pyragų gaminimas ėmė modernėti. Tai reiškia, kad laikui bėgant tešla tapo valgoma, padidėjo pyragų dydis, atsirado naujų įdarų. Pavyzdžiui, pyragai su vaisiais anksčiau nebuvo kepami. Pirmenybė buvo teikiama tik pyragams su mėsa ir paukštiena
. Pyragai buvo kepami net pramogai. Šiam tikslui į tešlą buvo malami gyvi gyvūnai
. Dabar pyragai ruošiami tik savo maisto poreikiams patenkinti. Papasakosime, kaip kepti pyragus ant kefyro.
Tešlos ingredientai kepamiems pyragėliams ant kefyro kepti:
- kefyras 2,5 % – 250 ml;
- grietinės – 2 šaukštai. litrai;
- kiaušinio trynys – vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- geriamosios sodos – ½ šaukštelio;
- cukraus – šaukštelis;
- augalinio aliejaus – valgomasis šaukštas;
- miltai – 400 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- kopūstai – 500 g;
- virti kiaušiniai – 2 vnt;
- pieno – 40 ml;
- sviestas – 30 g;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- druskos – ½ šaukštelio.
Kefyro kepamų pyragėlių paruošimas:
Kopūstus smulkiai susmulkinkite, sudėkite į keptuvę kartu su sviestu, druska ir cukrumi. Kopūstus pakaitinkite iki minkštumo, į masę supilkite pieną
. Supjaustykite mažais kubeliais virtus kiaušinius, įmaišykite į kopūstų
masę.
Keptuvėje su kopūstais būtina išgarinti visą skystį, tada faršą atvėsinti
. Tešlai paruošti dubenyje su kefyru reikia sumaišyti augalinį aliejų, kiaušinio trynį, grietinę, druską ir cukrų. Atskirai sumaišyti miltus ir sodą, pamažu supilti į kefyrą, išminkyti minkštą ir nelipnią tešlą.
Tešlą uždengti rankšluosčiu ir palikti pakilti, tai užtrunka apie pusvalandį. Tada tešlą padalijame į 18 gumuliukų, kuriuos iškočiojame į storas tortilijas
. Į tortilijas šaukštu dedame įdaro ir užspaudžiame kraštus. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir kepame paplotėlius po 1,5-2 min. iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
Pyragėliai gaminami iš plonos tešlos su labai sultingu įdaru. Iškepę uždėkite paplotėlius ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
