Sekite mus Facebook'e!
Keptos cukinijos – vasaros klasika, kurią žino visi. Tačiau tradicinis jų kepimo būdas su miltais ir dideliu kiekiu aliejaus dažnai palieka jas per riebias. Yra lengvesnis ir sveikesnis būdas paruošti mėgstamą užkandį – be papildomų riebalų ir su nauju skoniu.
Patyrusios namų šeimininkės vietoj miltų ir krekerių naudoja manų kruopas. Jos yra šiek tiek stambesnės už miltus, minkštesnės už krekerius, bet kepamos suteikia gražią traškią plutelę. Tuo pačiu metu jos nesugeria daug riebalų. Manų kruopos kepant greitai paruduoja, todėl išorė bus traški, o vidus – minkštas kaip cukinija.
Virimui geriausiai tinka jaunos cukinijos, kurių net nereikia lupti. Supjaustykite jas 5–7 mm storio griežinėliais, įberkite šiek tiek druskos ir palikite 10 minučių. Taip pašalinsite iš cukinijų drėgmės perteklių, todėl jos nebus per vandeningos. Po to gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Po to cukiniją reikia apvolioti manų kruopose džiūvėsėliuose ir vėl kurį laiką palikti pastovėti. Taip manų kruopos sugers dalį vandens iš cukinijos, o tai reiškia, kad kepdamos galės sugerti dar mažiau aliejaus. Po to dėkite jas ant gerai įkaitintos keptuvės, nes jei aliejus šaltas, jis greičiau susigers į manų kruopas. Kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
Jei norite, kad patiekalas būtų dar sveikesnis, galite jį kepti orkaitėje, o ne kepti orkaitėje. Reikia daryti tą patį, tik užuot dėję į keptuvę, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje 20 minučių. Arba, užuot kepę manų kruopose, supjaustykite cukiniją maždaug centimetro storio gabalėliais ir kepkite ant vidutinės ugnies.
