Sekite mus Facebook'e!
Ne šiaip kopūstų paplotėliai – patiekalas iš esmės kitoks: nėra tešlos, o švelni tešla ir skanūs kopūstai.
Su malonumu dalinuosi receptu: jis paprastas.
Baltieji kopūstai tešloje: receptas + ingredientai
1) Paruoškite kopūstus. Jis bus ne žalias – blanširuotas. Arba virti, todėl teisingiau būtų vadinti – iki vidutinio minkštumo
. Yra du blanširavimo variantai – kaip ir įdarytiems kopūstams. Galite visiškai nuleisti žiedinį kopūstą į verdantį vandenį, palaipsniui pašalindami viršutinius lapus. Kad būtų patogiau, galite jį „suverti” ant peilio arba šakutės.
Apskritai – blanširuokite kopūstą, kaip patogu, atvėsinkite jį.
Ir – supjaustykite „kvadratėliais”: nupjaukite lapo pagrindą ir ploną nuplėštą kraštą. Arba jį užlenkite. Sudėkite po 2-3 lapus: tai bus mūsų „kopūsto pagrindas” 
.
Galite ir vienu sluoksniu – gausite plonus produktus ir švelnius, o trimis sluoksniais kopūstus – aukštesnius ir ne mažiau apetitiškus.
2) Paruoškite tešlą. Jei turite savo geriausią ir tobuliausią receptą – puiku. Galite imti bet kokį, jei tik jis jums patinka ir pati tešla yra plona.
Aš turiu universalų receptą: 3 kiaušiniai, 3 šaukštai miltų, 2 šaukštai grietinės, 100 g sodos, druskos ir pipirų (ingredientai nurodyti toliau). Ingredientus galima ir reikia koreguoti žiūrint į tešlos tirštumą.
Galite gudrauti: pirmiausia tešlą sumaišykite su tryniais, atskirdami baltymus. Atvėsinkite, tada sudėkite baltymus, išplaktus iki tirštų putų.
Galite įdėti bet kokių prieskonių (maltų): žiupsnelį kmynų, kurie tinka prie kopūstų, šiek tiek paprikos skoniui ir pikantiškumui.
Taip pat galite gaminti su vandeniu – bus traškesnis, plonesnis, lengvesnis.
O jei naudosite kefyrą – tešla
bus
tirštesnė, aukštesnio sluoksnio – bet ne mažiau skani
.3) Kopūstų „krūveles” panardinkite į tešlą – taip, kad gerai sudrėktų iš visų pusių.
Dėkite ant gerai įkaitintos keptuvės, kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps: kol tešla visiškai iškeps, kol paruduos. Antrąją pusę galima šiek tiek palikti po dangčiu, bet ne per ilgai, nes kitaip tešla bus per minkšta, „išvirusi”. Arba „garuose”
Išvirtus kopūstus sudėkite į lėkštę, uždenkite, kad išliktų šalti. Nors – ir šalti kopūstai tešloje yra nuostabiai skanūs: kaip garnyras, su bet kokiu padažu – ir tiesiog taip valgyti
.
Sudedamosios dalys: 1:
- Kopūstai 1 nedidelis žiedinis kopūstas (sąlyginis);
- Gazuotas vanduo 100 ml;
- Miltai 3-4 šaukštai;
- Kiaušinių 3-4 vnt. (pagal skonį);
- grietinė 1 valgomasis šaukštas;
- Druskos, maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių.
- Nusiteikite pasigaminti neįtikėtinai skanų dalyką.
Štai toks paprastas receptas, kurį neseniai išmokau: paprastas, bet skanus ir neįprastas – verta pasigaminti.
