Kepu minkštas bandeles. Įdaras nustebins visus, o ypač skonis

Kriaušių pyragai – retenybė ant mūsų stalo, nors šie vaisiai tradiciškai mėgstami kaip ir obuoliai. Išbandykite šį pyragą ir jis taps vienu mėgstamiausių.

Jiems paruošti reikės šių ingredientų:

• šilto pieno ir grietinės po 100 ml;
• sausų mielių, 7 g;
• cukraus, 50 g;
• trynių, 2 vnt;
• 80 g sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• miltai, 400 g.

Įdarui paruošti reikia:

• kriaušių, 400 g;
• sviesto ir cukraus po 50 g;
• kukurūzų krakmolo, 30 g.

Norėdami pagaminti pabarstukus, paimkite:

• po 50 g cukraus, miltų ir sviesto.

Paruošimo procesas

Šiltame piene ištirpinkite cukrų, mieles ir porą šaukštų miltų, išmaišykite ir palikite, kad suaktyvėtų mielės.

Ištirpinkite ir atvėsinkite sviestą, supilkite į mišinį, išmaišykite.

Sudėkite grietinę, trynius, druską, išmaišykite.

Dalimis supilkite persijotus miltus ir gerai išminkykite, kad gautųsi minkšta ir tampri tešla

.

Jei reikia, galite įberti šiek tiek daugiau miltų, bet nepersistenkite. Palikite šiltoje vietoje 1 valandą, uždengę rankšluosčiu

. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę su sviestu ir pabarstykite cukrumi. Troškinkite 3-5 minutes, išimkite gabalėlius iš sulčių su šlakeliu ir palikite nusivarvėti.

Kai kriaušių masė nusivarvės ir atvės, sumaišykite ją su krakmolu

. Pabarstymui visus ingredientus sutrinkite rankomis.

Su įdaru suformuokite pyragėlius ir sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos

.

Uždenkite ir palikite pastovėti 10 min.

Pyragėlius aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir šaukštu pieno bei pabarstykite pabarstukais.

180 laipsnių temperatūroje kepkite apie 20-25 min.

Tešla gaunasi labai minkšta ir oro, ji puikiai pasiduoda formavimui, todėl bandeles ir pyragus, pyragaičius galima gaminti įvairiausių formų – klasikinius, rozetės, kiaulytės ar sraigės.