Viena iš nepelnytai pamirštų rauginto pieno produktų rūšių yra ryazhenka. Galbūt kas nors prisimins šį nuostabų gėrimą, dėl kurio vaikai kasdien tampa sveikesni
. Riaženka laikomas beveik išnykusiu raugintu pieno produktu, parduotuvėse šio gaminio rasti nelengva. Klaidinga manyti, kad riaženka ir kefyras yra vienas produktas. Pirmasis turi išskirtinį bruožą, susijusį su paruošimu
. Faktas tas, kad ryazhenka prieš rauginimą būtinai turi iškepti arba iškepti. Priešingu atveju nepavyks pasiekti tinkamo produkto skonio
. Iš ryazhenka galima pagaminti daug kepinių, pavyzdžiui, gražių plonų blynų.
Ryazhenka blynų ingredientai:
- Miltai – 200 g;
- ryazhenka – 500 ml;
- kiaušinis – vnt;
- pieno – 200 ml;
- druskos – ⅓ šaukštelio;
- sodos – ⅓ šaukštelio;
- cukraus – valgomasis šaukštas.
Blynelių iš riaženkos paruošimas:
Į šiltą ryazhenka supilkite druską, cukrų ir sodą. Į ryženką įmuškite kiaušinį, išplakite mišinį mikseriu iki vientisos masės
. Į ryženką persijokite miltus, išminkykite tešlą blynams. Pieną pašildykite iki verdančio vandens, supilkite jį į tešlą, išmaišykite.
Reikia
įkaitinti
keptuvę su augaliniu aliejumi, kepti blynus standartiniu būdu.
Taip gausite plonus saldžius blynelius.
Riaženka suteikia tešlai švelnesnę, orui būdingą tekstūrą.
