Sekite mus Facebook'e!
Kopūstų pyragai yra įvairus ir skanus patiekalas. Jie simbolizuoja namų jaukumą, taip pat atspindi kaimo kultūrą ir dvasines rusų tautos šaknis. Šios rūšies pyragaičiuose dera ingredientų paprastumas ir skonių turtingumas.
Pyragaičių įdaro pagrindas – kopūstai, kurie gali būti švieži arba rauginti.
Be to, kopūstų pyragaičiai dažnai praturtinami įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, krapais, pipirais ar net grybais, todėl galima sukurti naujų patiekalo variacijų.
Tešla pyragaičiams gali būti mielinė arba smėlinė, priklausomai nuo pageidaujamo skonio ir tekstūros.
Papasakosime, kaip paruošti kopūstų pyragaičius
.
Tešlai skirti ingredientai:
- Vanduo – 150 ml;
- Sausos mielės – 1 valgomasis šaukštas;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Pienas – 200 ml;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Majonezas – 2 šaukštai;
- Miltai – 550 g;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 3 valg.
Įdarui skirti ingredientai:
- Svogūnas – 1 vnt;
- morkos – 1 vnt;
- kopūstai – 1 kg;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Paplotėlių su kopūstais paruošimas:
Į atskirą dubenį supilkite mieles ir cukrų, užpilkite šiltu vandeniu, išmaišykite. Uždenkite oparą rankšluosčiu ir palikite 10-15 min.
Tada į oparą supilkite pieną, kiaušinį ir majonezą ir gerai išmaišykite. Į mišinį įberkite ½ miltų ir druskos ir užminkykite tešlą
. Į tešlą supilkite likusius miltus ir rankomis išminkykite tešlą. Pabarstykite stalą miltais ir minkykite tešlą 6 minutes, tada supilkite augalinį aliejų
ir toliau minkykite, kol tešla taps elastinga ir šiek tiek lipni
.
Dėkite tešlą į dubenį, pateptą augaliniu aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir palikite 1 valandai.
Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir supjaustykite kopūstus
.
Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus, kol suminkštės, tada sudėkite morkas.
Pakepinkite morkas ir svogūnus, sudėkite kopūstus, troškinkite, kol suminkštės. Įdarą pasūdykite, išmaišykite ir palikite atvėsti.
Užminkykite tešlą ir padalykite ją į nedidelius ritinėlius
.
Rankomis iš ritinėlių padarykite nedidelius
plokščius
paplotėlius ir sudėkite į juos įdarą
. Kopūstų įdarą užspauskite tešlos viduje
. Paplotėlius šiek tiek paspauskite, kad būtų plokštesni
.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir panardinkite į jį paplotėlius siūle į apačią.
Svarbu, kad paplotėliai plūduriuotų aliejuje
.
Kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos, ir šaukštu apipilkite karštu aliejumi.
Gausite aromatingus traškius paplotėlius su kopūstais. Šiuos paplotėlius taip pat galima kepti orkaitėje.
