Sekite mus Facebook'e!
Visi žino tokį nuostabų patiekalą kaip koldūnai. Tačiau, be populiariųjų koldūnų, yra ir koldūnų. Kaip ir koldūnai, jie taip pat gali būti gaminami su įvairiais įdarais, skiriasi tik forma ir kai kurios tešlos sudedamosios dalys. Priežastis, kodėl koldūnai netapo tokie garsūs kaip koldūnai, yra didelis klausimas.
Sprendžiant iš pardavimų statistikos, daroma prielaida, kad koldūnus perka ir užsieniečiai. Daugelis žmonių praeina pro koldūnus vien dėl formos. Tačiau tai nereiškia, kad koldūnai yra mažiau skanūs nei virtiniai. Svarbiausia – tinkamai paruošti patiekalą. Pirktinių koldūnų analogų geriau atsisakyti, nes jie yra blankūs ir neskanūs
. Pasigaminkime naminių koldūnų su mėsa.
Koldūnų ingredientai:
- Verdantis vanduo – 250 ml;
- sviesto – 3 šaukštai;
- miltai – 550 g;
- druskos – šaukštelis;
- kiaušinis – 2 vnt;
- maltos mėsos – 350 g;
- svogūnas – 4 vnt;
- kopūstai – 700 g;
- rauginti kopūstai – 600 g;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- bulvės – 6 vnt.
Koldūnų paruošimas:
Į verdantį vandenį supilkite ištirpintą sviestą ir šiek tiek išmaišykite. Į verdantį vandenį supilkite miltus, druską, kiaušinius ir mentele pradėkite minkyti tešlą
. Kai tik verdantis vanduo atvės, rankomis išminkykite elastingą ir minkštą tešlą, suformuokite gumulėlį
. 20 minučių palikite gumulėlį po dangčiu karštyje.
Svogūną supjaustykite kubeliais, kopūstus ir raugintus kopūstus smulkiai supjaustykite
.
Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite svogūną. Į svogūnus sudėkite raugintus kopūstus ir įprastus kopūstus, išmaišykite.
Kepkite kopūstus, kol išgaruos drėgmė. Apkepkite kopūstus su prieskoniais, tada palikite atvėsti. Atvėsusius kopūstus sumaišykite su malta mėsa.
Atskirai išvirkite nuluptas bulves. Iš bulvių padarykite košę, sumaišykite su druska ir paprika, įdėkite šaukštą sviesto.
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis, suformuokite suktinukus. Kiekvieną ritinėlį iškočiokite vidutiniškai plonu sluoksniu, naudokite apskritimą mažiems plokštainiams gaminti.
Į kiekvieną plokštainį dėkite po šaukštą įdaro – kopūstų arba bulvių – ir užspauskite kraštus.
Virkite virtinukus pasūdytame vandenyje su augaliniu aliejumi. Virkite koldūnus po dangčiu apie 8 minutes.
Rezultatas – sultingi, skanūs koldūnai su kelių rūšių įdarais. Koldūnus patiekite lėkštėje su šaukštu sviesto.
