Pasaulyje yra pyragų mėgėjų asociacija. Tai tarptautinis forumas, kuriame virėjai iš įvairių planetos kampelių dalijasi gardžių pyragų receptais. Pažymėtina, kad mūsų šalies kepiniai yra ypač populiarūs
. Užsieniečiams gali būti sunku suprasti kai kuriuos įdarus, kuriuos naudojame gamindami miltinius gaminius. Pavyzdžiui, panašus disonansas europiečiams kyla, kai jie randa kopūstų pyragų receptų. Pas mus tai viena iš labiausiai paplitusių kepinių rūšių.
Be to, mūsų valstybėje ne itin garbinami moliūgų pyragai, kurie, priešingai, Europoje sulaukia didelio pasisekimo.
Neįrodinėsime, kodėl kopūstų pyragai yra geresni už moliūgų
.
Geriau tiesiog paruošti puikius minkštus pyragus su kopūstais.
Kopūstų pyragų ingredientai:
- augalinis aliejus – 90 g;
- miltai – 650 g;
- svogūnas – vnt;
- mielės – 10 g;
- morkos – vnt;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- kopūstai – 450 g;
- druskos – šaukštelis;
- vandens – 300 ml;
- verdančio vandens – 250 ml.
Kopūstų pyragų paruošimas:
Supjaustome nedideliais kubeliais svogūną, perbraukiame per mažą tarką morkas. 50 ml augalinio aliejaus pakepiname morkas ir svogūnus, kol šiek tiek suminkštės.
Šinkuojame nelabai mažus kopūstus, dedame prie svogūnų ir morkų, pasūdome ir sumaišome ingredientus. Į suminkštėjusius kopūstus supilkite 50 ml vandens, troškinkite daržoves po dangčiu, kol jos bus paruoštos ant silpnos ugnies
. Į verdantį vandenį supilkite 5 valgomuosius šaukštus miltų, sumaišykite ingredientus. Į miltų mišinį supilkite šaltą vandenį, cukrų, šaukštą druskos ir mieles, išmaišykite
. Į mišinį
supilkite
augalinį aliejų, persijokite miltus ir užminkykite minkštą ir elastingą tešlą
.
Palikite tešlą po celofanu pusvalandžiui, per tą laiką augalinis įdaras turi atvėsti.
Išminkykite tešlą, padalykite ją į dvi lygias dalis, iš kiekvienos jų suformuokite po 6 ritinėlius
.
Vieną iškočiokite į plokštainį, likusius uždenkite maistine plėvele
. Padarykite plokštainį stačiakampio formos, ant vieno iš siaurų kraštų dėkite šiek tiek įdaro, suvyniokite jį į tešlos ritinėlį.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant jo paviršiaus sudėkite tešlos ritinėlius.
Kepkite paplotėlius ant vidutinės ugnies, kol paruduos iš visų pusių.
Šie paplotėliai gaunasi neįprastos formos, bet labai patogūs maistui.
Į įdarą galite įdėti mėgstamų prieskonių, ciberžolės, paprikos ir kitų.
