Kotletų nebegaminu. Skanūs naminiai kotletai: kiekvieną sekmadienį ant mano stalo

Vienas mėgstamiausių europiečių patiekalų – mėsos kukuliai. Jie gaminami iš maltos mėsos ir ryžių. Tačiau visos pasaulio virtuvės turi savų mėsos kukulių gaminimo būdų.

Iš pradžių šis mėsos skanėstas į Europą atkeliavo iš turkų virtuvės. Balkanai pirmieji pradėjo gaminti mėsos kukulius. Vėliau patiekalas buvo išbandytas Austrijoje, Prancūzijoje ir kitose šalyse.

Mėsos kukuliais ypač susižavėjo švedai, kurie ėmė modernizuoti šį patiekalą. Dėl patobulinimų atsirado daugybė mėsos kukulių rūšių – nuo didelių viengubų iki mažų.

Mėsos kukuliai gali tapti įprastų kotletų pakaitalu ir paįvairinti įprastą vakarienę. Todėl pabandykime šį jaustuką paruošti namų sąlygomis.

Didelių mėsos kukulių ingredientai:

• maltos mėsos – kg;
• alyvuogių aliejaus – 60 ml;
• vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
• džiūvėsėlių – 50 g;
• maltų juodųjų pipirų – 2 žiupsneliai;
• svogūnas – 2 vnt;
• druskos – šaukštelis;
• bulvės – 6 vnt;
• pomidorų tyrė – 400 g;
• sūris – 100 g;
• paprika – 1,5 vnt;
• paprikos – žiupsnelis;
• česnako – 4 skiltelės.

Didelių mėsos kukulių paruošimas:

Išvirkite bulves, kol suminkštės, ir jas nulupkite. Svogūną supjaustykite mažais kvadratėliais ir kartu su kiaušiniais įmaišykite į faršą. Į maltą mėsą įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, žiupsnelį pipirų ir paprikos

. Visus komponentus sumaišykite su mėsa, masę 2 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Tada iš mėsos masės suformuokite šiek tiek didesnio tūrio gumulėlius nei bulvės

. Iš gumulėlių padarykite plokštainį, į kurį sudėkite bulves. Mėsos apvalkale uždarome daržovę. Perkelkite mėsos kukulius į katilą, supilkite augalinį aliejų. Patiekalą kepkite iki 200 laipsnių pagal Celsijų įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Tuo metu panašiai supjaustome antrą svogūną, nulupame papriką. Česnako skilteles supjaustykite kuo smulkiau. Į keptuvę į aliejų sudėkite svogūną, česnaką ir papriką, kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies

. Tada į daržoves sudėkite pomidorų pastą, sumažinkite ugnį ir 5 minutes troškinkite po dangčiu. Nepamirškite įberti žiupsnelį maltų pipirų ir mėgstamų prieskonių

. Sūrį sutarkuokite mažais tarkuotais dantukais. Užpilkite mėsos kukulius padažu ir pabarstykite sūrio trupiniais.

Pasiųskite patiekalą į orkaitę dar 10 minučių toje pačioje temperatūroje

. Prieš patiekiant mėsos kukulius rekomenduojama šiek tiek atvėsinti ir leisti jiems pastovėti po dangčiu.

Juos galima patiekti su garnyru ir be jokių kitų patiekalų.