Kotletai sulaukia nemažai virėjų dėmesio. Šis patiekalas turi pakankamai variantų ir gali būti gaminamas tiek iš gyvūnų mėsos, tiek iš žuvies. Vegetarams ir veganams buvo sugalvoti daržovių ir vaisių kotletai
. Pirmą kartą apie kotletus kaip atskirą šventinio stalo patiekalą sužinota XVII amžiuje. Po kelių šimtmečių buvo išleistas kulinarinių skanėstų rinkinys. Šioje knygoje išsamiai aprašyti kotletų gaminimo receptai
. Papasakosime apie vieną iš sėkmingiausių kotletų gaminimo būdų.
Kotletų ingredientai:
- maltos mėsos – 500 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- miltai – 100 g;
- druskos – žiupsnelis.
Kotletų paruošimas:
Kiaušinius suplakite atskirame dubenyje plaktuvu, įberkite druskos. Iš iš anksto paruoštos maltos mėsos suformuokite nedidelius kotletukus, kurie tilptų į delną.
Gautą kotletą iš abiejų pusių apvoliokite miltuose. Panašiai iš abiejų pusių įmerkite kotletą į kiaušinių masę. Veiksmą pakartokite su likusiais kotletais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir iš karto ant jo sudėkite kotletą. Kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę plutelę.
Dėl šios tešlos viduje kotletai išlieka sultingi, o jų plutelė – traški.
Kad rezultatai būtų geresni, rekomenduojama kotletus 10 minučių kepti orkaitėje.
