Sekite mus Facebook'e!
Daugelis Lietuvių šeimų mėgsta kraujo dešrą, todėl ją gamina arba perka reguliariai. Bet ar dažnas šio populiaraus Lietuviško patiekalo vartojimas pavojingas sveikatai?
Kraujinė dešra yra gardus ir sotus patiekalas, tradiciškai gaminamas iš jautienos arba kiaulienos kraujo, pridedant grūdų, riebalų ir prieskonių. Ji pasižymi sodriu skoniu ir yra lengvai paruošiama, todėl yra populiarus pasirinkimas tarp Lietuvių. Nors daugelis mano, kad kraujinė dešra nėra pats sveikiausias patiekalas, ar tai tikrai tiesa?
Kokie yra kraujo dešros privalumai?
Šis produktas gausus hemo geležies, kuri absorbuojama kelis kartus geriau nei augalinė geležis. Tai padeda padidinti hemoglobino kiekį ir apsaugo organizmą nuo anemijos. Be to, kraujo dešra yra gausus baltymų ir aminorūgščių šaltinis, kurios yra būtinos audinių formavimuisi ir kitoms gyvybiškai svarbioms organizmo funkcijoms.
Jame taip pat yra B grupės vitaminų, įskaitant B12, kuris yra būtinas tinkamam nervų sistemos ir kraujodaros funkcionavimui, taip pat PP ir D. Be to, kraujinėje dešroje yra daug sveikatai svarbių mineralų: kalio, cinko, fosforo, magnio ir mangano, kurie padeda reguliuoti įvairius žmogaus organizmo procesus.
Reguliarus kraujinių dešrų vartojimas taip pat teigiamai veikia kraują. Jos stimuliuoja kraujodarą ir gerina kraujo sudėtį, o tai padeda greičiau gyti žaizdoms ir palengvina atsigavimą po kraujo netekimo. Tačiau nepaisant visų naudingų savybių, nereikėtų nuolat valgyti kraujinių dešrų.
Kodėl kraujinė dešra yra kenksminga?
Kraujinės dešros reikėtų vartoti saikingai. Svarbu atsiminti, kad jose yra daug riebalų ir cholesterolio, nes jos gaminamos iš kiaulienos taukų ir riebalų. Per dažnas jų vartojimas padidina aterosklerozės, širdies ir kraujagyslių ligų bei nutukimo riziką.
Nors dešrose esanti hemo geležis yra lengviau pasisavinama nei augalinė geležis, jos perteklius gali sukelti oksidacinį stresą, ląstelių pažeidimus ir net tam tikrų rūšių vėžio, ypač kolorektalinio vėžio, vystymąsi.
Dažnas kraujinių dešrų vartojimas taip pat padidina mikrobinės taršos riziką, jei produktas netinkamai paruošiamas arba laikomas. Komercinės gamybos kraujinėse dešrose gali būti nitratų ir kitų priedų, kurie gali sukelti vėžį. Be to, jose gana daug druskos ir kalorijų, o tai padidina širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų apkrovą.
Apskritai, kraujinės dešros gali būti saugios saikingai, jei jos yra aukštos kokybės ir tinkamai paruoštos. Tačiau per didelis jų vartojimas padidina pavojų sveikatai.
Sveiki, aš esu Mykolas Janonis – kuriu turinį, kuriame telpa tiek rimtesnės temos, tiek lengvesnės pramogos. Man patinka rašyti naujienas, straipsnius ir aktualijas, o taip pat dalintis maisto receptais ir horoskopais.
Visa tai publikuoju tinklalapyje juokingi.lt, kur siekiu, kad kiekvienas lankytojas rastų kažką artimo sau – ar tai būtų naudinga informacija, ar įkvepiantis receptas, ar šiek tiek žvaigždžių išminties.
