Žmonės agurkus vartoja jau daugiau kaip 4000 metų, nuo Mesopotamijos ištakų. Nuo tada žmonija išmoko daugybę patiekalų, kuriuos galima pagaminti iš agurkų
. Kai kuriose Afrikos gyvenvietėse agurkai laikomi valiuta
.
Šeimos turtas matuojamas šia daržove. Pavyzdžiui, jei jaunikis turi daug agurkų, vadinasi, jis yra turtingas
. Mūsų šalyje ši daržovė vertinama ne taip pagarbiai. Kartu daugelis žmonių labai mėgsta marinuotus traškius agurkus. Papasakosime, kaip juos galima paruošti be populiaraus traškumo priedo.
Marinuotų agurkų ingredientai:
- agurkai ir agurkėliai;
- lauro lapas – 1 vnt;
- krapų – 2 šakelės stiklainyje;
- česnako – 1 skiltelė stiklainyje;
- aštriosios paprikos – po 1 vnt. viename stiklainyje;
- juodųjų pipirų žirneliai – 20 vienetų stiklainyje;
- kalendros – 1/2 šaukštelio stiklainyje;
- svogūnai – 2 žiedeliai stiklainyje;
- druskos – 2 šaukštai;
- cukraus – 4 valg;
- 9 % acto – 8 valgomieji šaukštai.
Marinuotų agurkų paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite agurkus, svogūnus ir česnakus. Į stiklainius įdėkite lauro lapą, krapų agurkų, aštriosios paprikos ir juodųjų pipirų žirnelių.
Česnako skilteles supjaustykite plokštelėmis, jas kartu su kalendra nusiųskite į stiklainius
.
Nepamirškite iš anksto sterilizuoti stiklainių ir dangtelių
. Sudėkite agurkus į stiklainius, svogūnus supjaustykite žiedais. Ant tampomų agurkų uždėkite svogūnų žiedus. Iš anksto pašalinkite daržovių kotelius
. Ant stiklainių viršaus galite uždėti gerai į stiklainius įspaustus agurkus.
Užpilkite stiklainius su agurkais verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 20 min.
Skystį iš po agurkų supilkite į puodą
.
Į litrą marinatui skirto vandens įberkite porą šaukštų druskos ir 4 šaukštus cukraus. Į vandenį supilkite actą, užvirinkite
. Marinatą supilkite į stiklainius su agurkais, užsukite ir apverskite.
Atvėsusius agurkus rekomenduojama sudėti į rūsį.
Gausite traškius marinuotus agurkus be krienų.
