Cepelinai, dar vadinami dijkukuliais, yra lietuvių ir baltarusių virtuvės patiekalas. Patiekalą galima apibūdinti kaip koldūnus. Tai žalia tešla su mėsos įdaru. Paprastai įdaras yra malta mėsa
. Lietuva labai didžiuojasi šiuo patiekalu. Jį galima rasti kiekviename į nacionalinę virtuvę orientuotame restorane. Zeppelinai patiekiami su grietine, kaip ir koldūnai bei manta
. Zeppelinai yra naujas patiekalo pavadinimas. Jis atsirado Pirmojo pasaulinio karo metais ir siejamas su vokiškų dirižablių pavadinimu
. Papasakosime, kaip pasigaminti cepelinus.
Cepelinų tešlos ingredientai:
- Bulvės – 1 kg;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- krapų – nedidelis ryšulėlis;
- Miltai – 400 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Įdarui skirti ingredientai:
- Įdaras – 600 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Druska – ½ šaukštelio.
Cepelinų paruošimas:
Kepkite faršą keptuvėje, kol suminkštės. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į maltą mėsą, kartu pakepinkite ir pasūdykite
. Nuluptas bulves išvirkite, kol suminkštės, ir sutrinkite
.
Į bulvių košę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir įpilkite augalinio aliejaus.
Susmulkinkite krapus
, supilkite
juos į bulvių košę kartu su miltais ir užminkykite tešlą
.
Suformuokite elastingą tešlos
rutulį, padalykite tešlą į mažus kamuoliukus, iškočiokite juos į tortilijas
.
Į kiekvieną plokštainį dėkite įdaro ir užkimškite vidų.
Dėkite cepelinus į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite, kol išvirs.
Patiekite cepelinus su keptais svogūnais
.
Tai įdomus ir neįprastas pirožkų pakaitalas.
