Mūsų senovės protėviai žinojo apie salotas, gamino įvairius patiekalus iš šaknų ir žolelių. Žinoma, jų patiekalus sunku pavadinti visavertėmis salotomis. Tačiau tai yra tam tikri kulinarijos, kaip veiklos, raidos pradmenys
. Salotos vystėsi gana ilgai. Senovės Romoje salotų ruošimo ingredientai liko spyglių, žaliųjų svogūnų ir žolelių lygyje
. Tik XVIII a. šis patiekalas išpopuliarėjo. Į salotas pradėta dėti įvairių ne augalinės kilmės produktų.
Norime papasakoti apie vienas iš šiuolaikinių salotų, kurias galima ruošti nuolat.
Kopūstų salotų ingredientai:
- Baltasis/peikinis kopūstas – 350 g;
- grietinė / graikiškas jogurtas – 4 šaukštai;
- agurkai – vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- dešra – 100 g;
- žaliasis svogūnas – 2 plunksnos.
Kopūstų salotų paruošimas:
Jei kopūstas nėra jaunas, jį taip pat verta suspausti. Agurką supjaustykite plonais ir trumpais strypeliais
. Dešrą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, nusiųskite į salotinę kartu su agurkais ir kopūstais. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną, jei reikia, įberkite petražolių
. Sudėkite svogūnus ir žalumynus į salotas, pasūdykite ir pagardinkite graikišku jogurtu arba grietine.
Šias salotas pagal skonį galima pagardinti pipirais, jie suteiks papildomų skonio natų.
Vietoj grietinės ir graikiško jogurto galima naudoti ir naminį majonezą.
