Daugelis žmonių žino apie medaus pyragą, nes šis desertas yra gana paplitęs visoje planetoje. Yra daugybė skirtingų medaus torto rūšių, su šokoladu, grietinėle ir net ledais. Pavyzdžiui, elitinis Medovikas ruošiamas Prancūzijoje. Paryžiuje yra restoranas, kuriame Medovik patiekiamas su laukinių retųjų bičių medumi. Deserto kaina yra gana didelė.
Mūsų šalyje Medovikas vertinamas pagarbiai. Šis pyragas yra mūsų virtuvės tradicija. Papasakosime, kaip pasigaminti medoviką namuose.
Medovik tešlos ingredientai:
- Sviestas – 80 g;
- medaus – 90 g;
- cukrus – 150 g;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- miltai – 500 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- kepimo sodos – šaukštelis.
Kremo ingredientai:
- grietinė – 500 g;
- kondensuotas pienas – 380 g;
- citrinos sultys.
Medoviko gaminimas:
Sviestą ištirpinkite storadugniame puode ant vidutinės ugnies. Į sviestą supilkite medų, sudėtines dalis sumaišykite, įberkite druskos
. Sumaišę medų su ištirpintu sviestu, į mišinį supilkite cukrų. Tuo pačiu metu išjunkite ugnį. Karštoje masėje cukrus ištirps ir atvėsins ingredientus
. Į gautą masę įmuškite kiaušinius, išmaišykite.
Kai mišinyje užgesinta
soda,
į masę galima supilti miltus ir užminkyti tešlą. Iš pradžių tešlą minkykite mentele, o kai atvės, – rankomis
. Gautą tešlos bloką padalykite į 10 dalių, iškočiokite pyragėlius ant miltais pabarstyto pergamento. Naudodami 22 cm skersmens dangtį, iškočiokite plokščius pyragėlius.
Pyragėlius daug kartų subadykite šakute ir kiekvieną atskirai kepkite 5 minutes 200 laipsnių orkaitėje. Apdarai turėtų būti kepami kartu su pagrindiniu pyragu.
Prieš naudojant grietinę kremui, ją reikia pakreipti marlės audinyje. Per naktį nuo grietinės masės nusausinamas skysčio perteklius.
Į grietinę pirmiausia supilti kondensuotą pieną, tada citrinos sultis, plakti, kol produktai visiškai susijungs.
Gautu kremu aptepti kiekvieną pyragą, sudėti juos vieną ant kito.
Likusius tortus paverskite smulkiais trupiniais, apibarstykite jais torto viršų ir šonus. Meduolius palikite 12 valandų šaldytuve, kad įsigertų.
Jei namuose turite kieto medaus, prieš tai mikrobangų krosnelėje jį ištirpinkite iki skysto. Taip gaunamas puikus klasikinis meduolis.
