Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Įdarytos paprikos – tai patiekalas, turintis ilgą istoriją ir populiarus daugelyje kultūrų. Tačiau tikslią paprikų kilmės vietą nustatyti sunku, nes ji gali skirtis priklausomai nuo regiono ir maisto gaminimo tradicijų
. Kai kurie šaltiniai teigia, kad įdarytos paprikos buvo žinomos dar senovės Graikijoje ir Romoje, kur jos buvo
ruošiamos su mėsos, ryžių ir įvairių prieskonių įdaru
.
Kitose šalyse, pavyzdžiui, Bulgarijoje, Vengrijoje, Turkijoje ir kitose Balkanų pusiasalio šalyse, įdarytos paprikos taip pat yra tradicinis patiekalas
. Dabar įdarytos paprikos tebėra aktualus patiekalas.
Papasakosime, kaip jas skaniai paruošti
.
Ingredientai: 1:
- augalinis aliejus – 2 valg;
- svogūnas – 2 vnt;
- česnako – skiltelė;
- druskos – žiupsnelis;
- morkos – vnt;
- pomidorų pasta – 1 valgomasis šaukštas;
- grietinėlės – 2 šaukštai;
- cukraus – žiupsnelis;
- cukinija – vnt;
- maltos mėsos – 600 g;
- petražolių – ryšulėlis;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- rūgštynės – ryšulėlis;
- pomidoras – 1 vnt;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- džiovintų česnakų – ¼ šaukštelio;
- žira – ⅓ šaukštelio.
Įdarytų paprikų paruošimas:
Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, česnako skiltelę susmulkinkite. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės ir taps skaidrūs. Sutarkuokite
morkas ir sudėkite į svogūnus, pasūdykite ir išmaišykite. Cukiniją taip pat sutarkuokite, pagal skonį pasūdykite ir palikite, kol pradės leisti sultis
. Iš paprikų išimkite vidų, kepurėles pasilikite. Padalykite kepsnį į 2 dalis, vieną dalį nusiųskite į maltinukus. Antrąją dalį palikite keptuvėje, sudėkite į ją pomidorų pastą ir cukrų, išmaišykite
. Iš cukinijos išspauskite skysčio perteklių ir
sudėkite į
maltinukus
.
Susmulkinkite žaliuosius svogūnus, rūgštynes ir petražoles ir suberkite į maltą mėsą
. Į kepsnį su pomidorų pasta supilkite grietinėlę, išmaišykite ir kelias sekundes kaitinkite. Supilkite cukinijų sultis ir 50 ml vandens, išmaišykite ir palikite užvirti
. Nulupkite pomidorų odelę, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į faršą
.
Suberkite druską, maltus juoduosius pipirus, džiovintus česnakus ir zirą, išmaišykite rankomis
. Sudėkite maltą mėsą ir daržoves į paprikas, gerai užkimškite. Kiekvieną papriką uždenkite dangteliu, pritvirtinkite dantų krapštuku ir sudėkite į
puodą. Paprikas užpilkite grietinėlės ir pomidorų pastos padažu, taip pat į puodą įpilkite 100 ml vandens.
Uždenkite puodą dangčiu ir ant vidutinės ugnies užvirkite.
Tada sumažinkite ugnį ir virkite paprikas po dangčiu 40 minučių.
Išvirus rekomenduojama paprikas dar 10 minučių troškinti po dangčiu. Patiekalą geriau patiekti su grietine.
