Vienas iš pagrindinių religinės Velykų šventės atributų yra kulichi. Šios saldžios duonos ypač laukia vaikai. Vaikams patinka ne tik saldus biskvitinis sausainis, bet ir kulichi viršus
. Tikriausiai ir jūs vaikystės metais mėgote valgyti pirmiausia viršų, o paskui likusią dalį.
Reikia pripažinti, kad parduotuviniai kulichi neturi skanaus glajaus
.
Paprastai jis sukietėja su plutele, kuri labai trupa. Taip pat pirktiniai kuličiai gali būti sultingi, o tai gadina jų skonį
. Kad išvengtumėte netinkamos glazūros, siūlome išmokti ją pasigaminti patiems.
Kulichi glazūros ingredientai:
- Kiaušinio baltymas – 70 g;
- cukraus – 140 g.
Glajaus kulichi paruošimas:
Atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius galite naudoti kitiems receptams. Viename kiaušinyje yra apie 35 g baltymų, todėl paruošti reikės poros kiaušinių
. Į baltymus supilkite granuliuotą cukrų, mišinį minutę plakite mikseriu didžiausiu greičiu. Jei neturite mikserio, plakite mišinį rankomis apie pusvalandį
. Kai tik mišinys taps baltas, leiskite mikseriui šiek tiek pailsėti. Po 3 minučių plakite mišinį 10 minučių.
Gauto glajaus kuličiams konsistencija puikiai tinka šiam kepiniui. Masė nenubėga nuo išgaubto paviršiaus, o gražiai atrodo ir nesutrūkinėja.
