Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Žmonės žino nemažai informacijos apie mėsos pyragus. Pyragaičiai su mėsos įdaru atsirado anksčiau nei visų kitų rūšių įdarai ir ėmė dominuoti ant didikų stalų.
Mėsos pyragaičiai reiškė statusą ir turtus
.
Ne kiekvienas galėjo sau leisti pirkti mėsos pyragams.
Pamažu mėsos pyragaičiai ėmė atsirasti ant paprastų darbininkų stalų. Maždaug XX a. valgyklose pradėta pardavinėti pigius, bet skanius mėsos pyragus.
Pateiksime vieną iš paprastų mėsos pyragų gaminimo receptų
.
Mėsos pyrago tešlos ingredientai:
- Miltai – 750 g;
- sausų mielių – 11 g;
- Kefyras – 500 ml;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Druska – šaukštelis;
- Cukrus – valgomasis šaukštas;
- Augalinis aliejus – 5 valg.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Filė mėsa – 500 g;
- ryžiai – 100 g;
- sultinys – 150 ml;
- Druska – ½ šaukštelio.
Mėsos pyragaičių paruošimas:
Sumaišykite persijotus miltus su mielėmis. Atskirame dubenyje sumaišykite šiltą kefyrą su kiaušiniais, druska ir cukrumi
. ½ miltų supilkite į kefyro ir kiaušinių mišinį, išminkykite tešlą. Į
tešlą
supilkite
augalinį aliejų, toliau minkykite
.
Į tešlą suberkite likusius miltus ir minkykite, kol tešla taps šiek tiek lipni
. Palikite tešlą po maistine plėvele ir valandą palaikykite šiltai. Per tą laiką pasūdytame vandenyje išvirkite mėsą, kartu išvirkite nuplautus ryžius
. Mėsą
sumalkite
mėsmale, sumaišykite su ryžiais ir sultiniu. Jei faršas atrodo sausas, galite įpilti sultinio
. Pabarstykite faršą druska ir gerai išmaišykite.
Padalykite tešlą į mažus ritinėlius, kurių kiekvienas turi sverti apie 60 g. Iškočiokite ritinėlius į nedidelius plokščius pyragėlius ir sudėkite į juos faršą
. Uždenkite maltą mėsą tešloje, atsargiai užspauskite kraštus ir apverskite pyragėlius aukštyn kojomis.
Į keptuvę įpilkite tiek augalinio aliejaus, kad paplotėliai būtų iki pusės panardinti
. Įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite paplotėlius, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Jei pageidaujate, į įdarą galite įdėti kepintų svogūnų. Gausite minkštus ir purius mėsos paplotėlius, kurie išliks švieži net ir kitą dieną.
