Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Mano prancūzė močiutė visada įsmeigia gvazdikėlius į svogūnus. Kai sužinojau kodėl ji taip daro, nustebau, nes dar nieko panašaus nebuvau mačiusi
Gvazdikėliai, nors ir neįtraukti į populiariausių virtuvės prieskonių sąrašą, pasižymi nuostabiomis savybėmis, kurios atsiskleidžia teisingai naudojant.
Jis dažniausiai naudojamas marinatams arba dedamas į karštus gėrimus, tokius kaip karštas vynas, kad suteiktų jiems unikalų skonį. Tačiau iš tiesų šios gėlės galimybės kur kas platesnės, ypač jei atsigręžiate į prancūziškos virtuvės paslaptis.
Prancūzai garsėja savo sugebėjimais kurti išskirtinius patiekalus, kuriuose gausu skonių ir aromatų. Šioje šalyje kiekvienas patiekalas virsta meno kūriniu, kuriame svarbūs net smulkmenos.
Rudenį ir žiemą, kai šviežios žolelės tampa retenybe, į pagalbą ateina išradinga alternatyva: cluteh lemputė. Terminas verčiamas kaip „lankas, nusagstytas vinimis“ ir skamba gana intriguojančiai.
Tiesą sakant, „nagai” šiuo atveju yra gvazdikėlių pumpurai, įstrigę į nuluptą svogūnėlį. Klasikinėje versijoje naudojami 5-6 gvazdikėlių žiedai, kurie leidžia atskleisti subtilų, pikantišką šio prieskonio aromatą.
Šis svogūnas dedamas ne tik į puodą su sultiniu, bet ir naudojamas kepant ar troškinant patiekalus. Pvz., Cluté galite įdėti į keptuvę su mėsa, įdėti į daržoves arba dėti ant kepimo skardos su mėsa.
Tuo pačiu metu gvazdikėliai veikia kaip natūralus skonio stipriklis, pabrėžiantis pagrindines patiekalo natas.
Šis metodas išpopuliarėjo tarp daugelio pasaulio šefų. Gvazdikėliai suteikia rafinuoto, daugiasluoksnio skonio net ir paprasčiausiems patiekalams. Pabandykite į sriubą, guliašą ar troškinį įberti clutche svogūno – ir pastebėsite, kaip pažįstamas patiekalas sužibės naujomis spalvomis.
Šio prieskonio naudojimas – tai ne tik duoklė tradicijoms, bet ir galimybė atrasti kulinarinį pasaulį iš netikėtos pusės.
