Sekite mus Facebook'e!
Dideli pyragai visada reiškė didelę šventę. Paprastai mėsos pyragai buvo ruošiami vestuvių ir stačiatikių švenčių proga. Paprastomis dienomis žmonės kepdavo mažų porcijų pyragus su daržovėmis ir vaisiais
. Esmė ta, kad mėsos pyragus buvo brangu gaminti. Mėsa valstiečių šeimose buvo vertinama. Todėl niekas negalėjo nuolat kepti mėsos pyragų, išskyrus turtinguosius
. Dabar požiūris į mėsos pyragus pasikeitė. Jie kepami dažniau nei visi kiti. Tai gera soti vakarienė ir pietūs
. Greitai paruošti mėsos pyragą galima pagal šį receptą.
Mėsos pyrago tešlos sudedamosios dalys:
- Miltai – 500 g;
- Sviestas – 220 g;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Druska – šaukštelis;
- Kefyras – 100 ml;
- Majonezas – 100 g;
- raugas – 10 g.
Įdaro ingredientai:
- Mėsa – 300 g;
- Bulvės – 2 vnt;
- Svogūnai – 2 vnt;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Žira – ⅓ šaukštelio;
- kalendra – ½ šaukštelio;
- Juodųjų pipirų – žiupsnelis.
Mėsos pyrago paruošimas:
Sviestą išmirkykite miltuose ir stambiai sutarkuokite. Sumaišykite sviestą ir miltus, sumalkite iki trupinių
. Į trupinių mišinį suberkite druską, kepimo miltelius ir cukrų, supilkite kefyrą ir majonezą, išmaišykite. Greitai rankomis suformuokite tešlą, palikite celofane šaldytuve 30 minučių.
Nuluptas bulves, mėsą ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais
.
Sudedamąsias dalis sumaišykite su druska, zira, kalendra ir juodaisiais pipirais bei augaliniu aliejumi
. Padalykite tešlą į dvi lygias dalis, iškočiokite tešlos lakštus plote, lygiame kepimo formai ir jos šonams. Padėkite
tešlą
ant formos dugno ir uždenkite ja šonus
. Į tešlą sudėkite įdarą ir
jį
tolygiai paskirstykite.
Iškočiokite antrą tešlos lakštą, kurio plotas lygus formos dugnui. Uždėkite tešlą ant pyrago viršaus ir užspauskite kraštus.
Pyrago viršų patepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Taip gauname sultingą pyragą su mėsos įdaru. Pyragą lengva paruošti, jam nereikia skirti papildomo laiko.
