Mano svainė papasakojo kopūstų receptą. Jis išsilaiko iki rugsėjo: traškus, netamsėja, neišsitempia

Tai vienas iš klasikinių raugintų kopūstų receptų, padedančių pagaminti ilgai galiojančius produktus. Visi skoniai išsaugomi ilgam, kopūstus galima tiesiog patiekti ant stalo, dėti į barščius ir troškinius.

Paruošimui reikės tokių ingredientų:

• kopūstų, 4 kochanų;
• morkų, 4 vnt;
• druskos vienam 3 litrų stiklainiui, 600 g;
• vandens, 10 litrų.

Virimo procesas

Šis daržovių ir druskos kiekis apskaičiuotas 7 stiklainiams po 3 l.

Kopūstus susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka

. Druską ištirpinkite švariame ir šaltame vandenyje

. Pusę vandens supilkite į indą su kopūstais, palikite 40 minučių.

Kopūstus išpilstykite į švarius trijų litrų stiklainius

.

Užpilkite daržoves sūrymu ir įpilkite dar gryno sūrymo, kuris liko puode

. Uždarykite stiklainius polietileniniais dangteliais ir nuneškite į vėsią vietą (rūsį arba balkoną).

Kopūstai pradės raugti po 24 valandų. Jei reikia, papildykite sūrymą ir kasdien darykite punkcijas, kad išsiskirtų anglies dioksidas

. Po 2 savaičių nunešame į šaltą vietą ir paliekame saugoti.

Kopūstus jau galima valgyti, patiekti kaip salotas su svogūnais, žolelėmis ir augaliniu aliejumi, troškinti ir virti šaltieną, barščius.