Mano uošvė iš Graikijos man parodė, kaip gaminti pūstus kopūstų pyragus. Dalinuosi receptu

Pyragai iš tokios tešlos būna labai purūs ir erdvūs, kepdami jie nesugeria aliejaus ir ilgai išlieka minkšti ir švieži. Be kopūstų galima sugalvoti ir kitokių įdarų, tik mano šeimoje tokie pyragai labai mėgsta kopūstus.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• miltų, 800 g;
• vandens, 420 g;
• mielių, 12 g;
• druskos, 1 šaukštelis.

Įdarui paruošti reikia:

• kopūstų, 2 kg;
• svogūno, 3 vnt;
• mėtų, ketvirtadalio šaukštelio;
• žolelės.

Paruošimo procesas

Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Uždenkite tešlą ir palikite pakilti šiltoje vietoje.

Kol tešla kyla, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau apkeps

. Sudėkite

smulkiai supjaustytus kopūstus, troškinkite

. Įberkite mėtų, išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, įberkite žolelių pagal skonį ir troškinkite, kol bus paruošta.

Užminkykite tešlą ir po gabalėlį atplėškite tortilijų, dėkite įdaro ir formuokite paplotėlius.

Apkepkite paplotėlius nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Patiekite karštus su grietine, nors pyragėliai labai skanūs ir šalti.