Marinuoti baklažanai kaip grybai žiemai. Mūsų mamų ir močiučių receptas: su česnakais ir pipirais

Baklažanai yra viena populiariausių daržovių visame pasaulyje. Tiesa ta, kad ši daržovė yra gana nereikli auginimui. Baklažanai gana gerai ištveria iki 32 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Kartu daržovė išgyvena net ir esant mažai drėgmei. Todėl auginti baklažanus savo darže nėra sudėtinga

, tačiau kokių skanių baklažanų patiekalų galima pasigaminti. Pateiksime žiemai marinuotų baklažanų receptą.

Marinuotų baklažanų ingredientai:

• Baklažanai – 1,5 kg;
• česnakai – 100 g;
• Raudonoji paprika – 350 g;
• krapai – ryšulėlis;
• petražolės – ryšulėlis;
• Druska – 1 valgomasis šaukštas;
• Actas 9% – 80 ml;
• Augalinis aliejus – 100 ml.

Marinuotų baklažanų paruošimas:

Iš baklažanų pašalinkite kotelius ir supjaustykite stambiais strypais. Puode užvirinkite vandenį, sudėkite į jį baklažanus ir virkite 5 min.

Tada ištraukite baklažanus iš puodo dantytu šaukštu

.

Smulkiai supjaustykite krapus, petražoles ir nuluptas česnako skilteles. Iš raudonųjų paprikų išimkite vidų ir supjaustykite nedideliais kubeliais.

Dubenyje sumaišykite paprikas su prieskoninėmis žolelėmis ir česnakais, pabarstykite druska, pagal skonį įberkite kalendros ir maltų juodųjų pipirų.

Į paprikas ir prieskonines žoleles supilkite actą ir augalinį aliejų, išmaišykite.

Į paprikų ir žolelių mišinį sudėkite baklažanus, dar kartą išmaišykite

. Baklažanus su žolelėmis ir česnakais sudėkite į išplautus ir nusausintus stiklainius, gerai užkimškite.

Į stiklainius supilkite likusį sūrymą, uždenkite dangteliais.

Keptuvę uždenkite rankšluosčiu, uždėkite ant stiklainių dugno. Užpilkite stiklainių pečius vandeniu ir statykite ant ugnies, kol užvirs

. Užvirus stiklainius virkite 10 minučių. Po

šios procedūros stiklainius išimkite iš puodo, užsukite ir uždenkite dangteliais.

Rekomenduojama stiklainius uždengti antklode ir palikti, kol jie visiškai atvės.