Marinuotų pomidorų gamyba pagal mano močiutės receptą. Per 40 metų ji nė karto neišbandė jokio kito recepto.

Pritariu, kad net ir šaltuoju metų laiku malonu mėgautis sodriu pomidorų skoniu. Kasmet gaminu marinuotus pomidorus pagal savo mėgstamą močiutės receptą. Deja, šių metų gegužę ji mirė… tačiau jos receptai ir atminimas apie ją gyvuos amžinai ir bus perduodami iš kartos į kartą. Būčiau laiminga, jei ir jums patiktų mano močiutės receptas.

PARUOŠIMO BŪDAS:

stiklainius sterilizuoju elektrinėje orkaitėje. Man tai pats paprasčiausias būdas. Švarius ir sausus stiklainius kakleliu žemyn būtinai dedame į šaltą orkaitę. Dangtelius dedame vieną šalia kito, bet be gumyčių. Nustatome 150 laipsnių Celsijaus temperatūrą ir 3 litrų talpos stiklainius sterilizuojame 25 minutes.

Taigi, pomidorus sūdymui renkamės maždaug tokio pat dydžio, mėsingus, bet su stora odele.

Receptas apskaičiuotas 4 litrams vandens, bet aš į puodą įpilu dar 150 ml, nes vanduo išgaruoja.

Kol vanduo verda, pomidorus paskirstome į stiklainius

.

Marinavimui taip pat reikia krapų šakelių, svogūnų ir paprikų

. Į stiklainio dugną įdėkite vieną šakelę, tada sudėkite kelis pomidorus, pusę svogūno, pusę paprikos ir 2 lauro lapus.

Vėl kelis pomidorų gabaliukus, tada sudėkite antrąją dalį svogūno ir paprikos. Pasirodo, vienam 3 litrų stiklainiui reikia vieno svogūno, vienos paprikos ir 2 lauro lapų. Tokiu pat būdu paruoškite visus stiklainius

. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Tuo metu vandenį užkaičiu ant viryklės ant silpnos ugnies ir nuolat palaikau temperatūrą

. Uždenkite stiklainius dangteliais ir leiskite jiems atvėsti iki šiltos būsenos. Tai užtrunka maždaug valandą.

Tada vandenį nuo pomidorų nuleiskite atgal į puodą, uždėkite viryklę, supilkite 4 valg. š. druskos be sklendės, taip pat 6 valg. š. cukraus taip pat be sklendės (pasirodo, kad kiekvienam stiklainiui reikia 2 valg. š. cukraus). maišydami visiškai ištirpinkite druską ir cukrų ir užvirinkite sūrymą

. 200-300 ml sūrymo supilkite į stiklainius, tada įpilkite 50 ml acto (9 %) ir užpilkite sūrymą iki stiklainių viršaus

.

Tuoj pat užsukite dangteliais ir užsukite

. Stiklainius su pomidorais apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite juos į ką nors šilto ir palikite tokioje formoje, kol jie visiškai atvės. Mano receptas skirtas trims 3 litrų talpos stiklainiams, tačiau rekomenduoju vienu metu virti daugiau.

Marinuoti pomidorai gaunasi labai skanūs, pabandykite, o jei receptas patiko – iškelkite pirštą aukštyn, labai apsidžiaugsiu! Pasidalykite šiuo receptu su draugais, manau, kad tai pats sėkmingiausias pomidorų receptas, kuris patiks visiems!