Sekite mus Facebook'e!
Matcha – tai žali milteliai, užkariavę ne tik japonų kultūros gerbėjų, bet ir milijonų žmonių visame pasaulyje širdis. Jie naudojami latte, desertams, kokteiliams gaminti ir net kosmetikoje. Tačiau kokia tai arbata, kodėl ji ryškiai žalia ir kaip ji tapo tokia populiari? Šiame straipsnyje papasakosime, iš kur atsiranda matcha, kaip ji gaminama, kokia jos nauda ir kodėl ji tapo pasauline tendencija.
Kas yra matcha?
Matcha yra smulkiai malta žalioji arbata, gaminama iš specialiai auginamų Tencha lapų.
Prieš nuimant derlių, arbatkrūmiai kelias savaites saugomi nuo saulės, kad lapuose sukauptų daugiau chlorofilo ir aminorūgščių. Nuėmus derlių, lapai garinami, džiovinami ir sumalami į smulkius, ryškiai žalius miltelius.
Pagrindinis skirtumas nuo įprastos arbatos yra tas, kad matcha nėra plikoma, o plakama vandenyje, ir geriamas visas lapas, o ne užpilas. Štai kodėl matcha sudėtyje yra daug daugiau naudingų medžiagų.
Iš kur atsiranda matcha?
Matcha arbatos ištakos siekia Tang dinastijos laikus Kinijoje, tačiau būtent Japonijoje arbata įgijo savo ikoninę formą ir prasmę. XII amžiuje vienuolis Eisai į Japoniją atvežė miltelių pavidalo žaliosios arbatos ir pavertė ją budistinės meditacijos praktikos dalimi.
Laikui bėgant, matcha iš paprasto gėrimo išsivystė į japoniškos arbatos ceremonijos simbolį – ritualą, kuriame svarbus kiekvienas gestas, kiekvienas įkvėpimas, kiekvienas gurkšnis.
Kokie matcha privalumai?
Matcha arbata yra vienas iš labiausiai koncentruotų antioksidantų šaltinių tarp arbatų. Ypač svarbus yra katechinas EGCG , kuris:
✔ kovoja su laisvaisiais radikalais,
✔ palaiko odos sveikatą,
✔ stiprina imuninę sistemą.
Bet tai dar ne viskas:
- Matcha kavoje esantis L-teaninas (aminorūgštis) skatina ramią koncentraciją – jaučiatės žvalūs, bet be kavos sukeliamo nervingumo.
- Matcha pagreitina medžiagų apykaitą, padeda kontroliuoti svorį ir gerina virškinimą.
- Sudėtyje yra vitaminų A, C, E, kalio, geležies ir kalcio.
Kodėl Matcha tapo pasauline žvaigžde?
- Matcha universalumas
neapsiriboja vien arbata. Iš jos gaminami latte, keksiukai, sausainiai, ledai, kokteiliai ir net suktinukai. Vienas ingredientas – dešimtys variantų! - Sveikas gyvenimo būdas
Matcha puikiai dera prie sveiko gyvenimo būdo tendencijos: ji gaivina, valo, prisotina vitaminais – ir visa tai be cukraus ar priedų. - Nuostabi estetika.
Ryškiai žalia spalva daro gėrimą itin fotogenišką. Jis puikiai atrodo „Instagram“ ir „TikTok“, todėl greitai tapo vizualinės kultūros dalimi. - Sąmoningumas ir ritualas.
Matcha kavos ruošimas – tai mini meditacija: plakimas, kylančių putų stebėjimas, lėtas gurkšnojimas. Tai ritualas, kuris tapo ypač vertingas pasaulyje, kuriame viskas vyksta per greitai.
Kaip pasigaminti matcha namuose?
Jums reikės:
- 1 arbatinis šaukštelis matcha miltelių
- 70–100 ml karšto vandens (ne verdančio vandens, 70–80 °C)
- Bambukinis plaktuvas (arba įprastas mini plaktuvas / pieno ąsotis)
Pirmiausia persijokite miltelius, įpilkite šiek tiek vandens ir pradėkite plakti W formos plaktuku, kol atsiras putų. Tada supilkite likusį vandenį ir mėgaukitės!
Patarimas: jei skonis per intensyvus, pabandykite įpilti šiek tiek pieno ir medaus, kad gautumėte švelnią matcha latte.
🛍 Kur rasti kokybiškos matcha?
Kad gėrimas būtų skanus ir aromatingas, svarbu rinktis aukštos kokybės ceremoninę mačą – ryškiai žalios spalvos, be kartumo ir su švelniu poskoniu.
