Menkės kepenėlių salotos. Kiekviena šeima jas gamindavo: tai mano mėgstamiausios Naujųjų metų išvakarėse.

Daugelis žmonių skeptiškai vertina tokį patiekalą, kai menkės kepenys naudojamos bet kokiame patiekale. Dauguma mano, kad žuvų kepenėlės neturi jokių naudingų mikroelementų ir vitaminų, be to, nėra tinkamo malonaus skonio

. Tačiau menkių kepenėles galima ruošti vakarienei ir šventiniam stalui. Šis žuvies šalutinis produktas turi daug privalumų. Pavyzdžiui, dažnas menkės kepenėlių vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina regėjimą ir mažina cukraus kiekį kraujyje.

Be to, dėl menkės kepenėlių mažėja endokrininių patologijų, normalizuojasi plaukų, odos ir nagų būklė.

Paruoškime savarankiškai kaip užkandį salotų iš menkės kepenėlių

.

Menkių kepenėlių salotų ingredientai:

• menkės kepenėlės – 100 g;
• kiaušiniai – 2 vnt;
• kietasis sūris – 80 g;
• svogūnas – 1 vnt;
• majonezas – 2 šaukštai;
• cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
• 9 % stalo acto – 1 valgomasis šaukštas;
• verdančio vandens – 2 valgomieji šaukštai.

Menkių kepenėlių salotų paruošimas:

Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūnus, sudėkite juos į dubenį. Į svogūnus supilkite actą, suberkite cukrų, išmaišykite

. Svogūnus

užpilkite

verdančiu vandeniu ir marinuokite, kol marinatas atvės.

Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais

.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kepenėles

išimkite iš

aliejaus ir susmulkinkite šakute iki košės būsenos

. Iš svogūnų pašalinkite skysčio perteklių, sudėkite į salotinę. Sudėkite kiaušinius, sūrį, menkės kepenėles, pagardinkite majonezu, druska.

Belieka salotas sudėti ant tartaletų ir patiekti į stalą.

Patiekalą galite papuošti žalumynais – krapais ir petražolėmis.