Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Kadaise mėsos pyragai buvo rimtas kulinarinis žmonijos išradimas. Anksčiau apie tokį mėsos laikymą nebuvo nė minties. Iš pradžių įdaras buvo dedamas į nevalgomą tešlą, naudojant ją kaip tam tikrą nešiojimo indą.
Vėliau žmonės pradėjo gaminti valgomą tešlą su įdaru. Kadangi mėsa praeityje buvo populiariausias maistas, priedus rinkosi iš kiaulienos, jautienos ir vištienos.
Po daugybės eksperimentų senovės žmonės gavo pyragus
.
Spėjama, kad tai įvyko Rytų šalyse. Tačiau Vakarų slavai taip pat kepė skanius pyragus pagal tradicinį receptą
. Sužinokime, kaip iškepti paprastus pyragus su mėsa visai šeimai.
Mėsos pyragų ingredientai:
- Miltai – 750 g;
- druskos – 2 šaukšteliai;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- svogūnas – 350 g;
- mielės – 11 g;
- malta jautiena – 600 g;
- augalinis aliejus – 40 ml;
- vanduo – 500 ml.
Mėsos pyragų paruošimas:
Vandenį pašildome iki 60-70 laipsnių, į šiltą skystį supilame cukrų, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir mieles. Ingredientus gerai išplakame, kad gautųsi masė
, į ją įmaišome visus miltus, išminkome tešlą mentele, paskui rankomis. Į tešlą įpilkite 20 ml augalinio aliejaus ir minkykite, kol
tešla
taps nelipni ir elastinga
. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai 40 minučių.
Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kvadratėliais
.
Keptuvėje įkaitinkite likusius augalinius riebalus ir ant paviršiaus sudėkite svogūnus.
Atvėsusį
svogūną
sumaišykite su malta mėsa ir druska, įdarą išminkykite rankomis.
Tešlą padalykite į gabalėlius, lygius 50 g. Kiekvieną suformuotą gumulą išminkykite į storą paplotėlį. Į plokštainį dėkite po šaukštą įdaro ir užspauskite mėsos faršą tešlos viduje.
Keptuvėje reikia įkaitinti augalinį aliejų (100 ml). Pyrago ruošinius panardinti į aliejų, kepti ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių paruduos.
Rezultatas – traškūs, minkšti ir sultingi pyragėliai.
Atkreipkite dėmesį, kad recepte nenaudojami kiaušiniai ir pienas, kurie suteikia tešlai šiek tiek kitokią konsistenciją.
