Sekite mus Facebook'e!
Tiems, kurie mėgsta valgyti pyragaičius, yra puikus neįprasto plokštainio receptas. Jis neabejotinai sudomins rytietiškos virtuvės mėgėjus. Šis kepinys gali perteikti Turkijos dvasią, nes ten tokį plokštainį galima rasti vietos šeimininkių namuose. O paruošiamas jis labai paprastai, tereikia šiek tiek pasistengti.
Plokštainio ingredientai:
- Vanduo – 200 ml;
- Sezamo sėklų – 2 žiupsneliai;
- Pienas – 150 ml;
- Kiaušinio trynys – 1 kiaušinio trynys;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Sviestas – 200 g;
- Mielės – 1 šaukštelis;
- Miltai – 600 g.
Plokštainio paruošimas:
Prieš pradedant gaminti, reikia pašildyti vandenį iki 60-70 laipsnių temperatūros. Į dubenį su šiltu vandeniu supilame pieną, druską ir cukrų. Skystį išmaišome, supilame mieles
. Toliau maišome mišinį, į kurį toliau sijojame miltus ir formuojame tešlą. Iš pradžių tai darome šaukštu, paskui rankomis ant darbinio paviršiaus. Rekomenduojame stalą pabarstyti žiupsneliu miltų, taip bus lengviau dirbti su tešla
. Iš suformuoto koloboko turime išskirti 4 lygias dalis. Iš šių dalių suformuojame gumulėlius, uždengiame juos rankšluosčiu ir paliekame pastovėti šiltoje vietoje 15 minučių.
Kai tešla pakils, kiekvieną gumulėlį paspaudžiame rankomis, kad gautųsi storas plokštainis. Suformuojame 4 plokštainį į vieną, jį užlenkdami. Kiekvieną gabalėlį iškočiojame kočėlu iki plono sluoksnio, kad būtų
50 cm skersmens ir 1 mm storio.
Išlydome sviestą ir leidžiame jam atvėsti. Pirmąjį sluoksnį patepkite sviestu. Antrąjį sluoksnį dėkite ant pirmojo ir patepkite sviestu
. Priešingose pusėse esančių apskritimų galus sulenkite link centro ir patepkite sviestu. Tada užlenkite vieną pusę ant kitos, sutepkite
. Padalykite ritinį įstrižai į dvi lygias dalis. Vieną dalį susukame į ritinį, o antrąja dalimi toliau klojame ritinį.
10 minučių paliekame ritinį pastovėti
.
Tada iškočiojame 30-35 cm skersmens, 5-7 mm storio sraigę. Tą patį darome su likusiais dviem
ritiniais
.
Tortilijas patepame kiaušinio tryniu, įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Prieš kepimą tortilijas pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 35 min.
Taip gausime skanius turkiškus plokštainius. Jos puikiai tinka valgyti su sriubomis arba kaip atskiras patiekalas.
