Yra daugybė skirtingų kotletų gaminimo būdų. Kiekviena šalis turi savo originalų šio patiekalo gaminimo algoritmą. Pavyzdžiui, Prancūzijoje originalus kotletų receptas yra panašus į mūsų kebabų ar amerikietiško barbekiu. Prancūzai paprasčiausiai kepa kiaulienos šonkauliukus iki traškios plutelės
. Kitose šalyse į pjaustytus kotletus dedama sviesto gabalėlių. Yra būdas kepti kotletus, įdarytus sūriu, daržovėmis ir net vaisiais
. Norime jums parodyti, kaip galima gaminti kotletus su vienu iš akivaizdžių, tačiau nenaudojamų komponentų.
Kotletų ingredientai:
- maltos mėsos – 450 g;
- džiūvėsėlių – 100 g;
- marinuoti agurkai – 100 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- batonas – 3 vnt;
- kiaušinis – vnt;
- svogūnas – vnt;
- česnako – 2 skiltelės.
Kotletų paruošimas:
Į dubenį su trupiniais suberiame marinuotus agurkėlius, supjaustome juos smulkia tarka. Paliekame trupinius su agurkais 7-10 minučių, kad duona įsigertų sūrymo.
Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką. Į faršą sudėkite svogūną ir česnaką, taip pat kiaušinį, komponentus sumaišykite.
Nepamirškite mėsos masės pasūdyti ir įberti maltų juodųjų pipirų. Į mėsos masę sudėkite trupinius ir marinuotus agurkus, vėl sumaišykite ingredientus.
Mėsą išmuškite, iš jos suformuokite nedidelius kotletukus.
Kol orkaitė įkaista iki 180 laipsnių Celsijaus, kotletukus reikia apkepti ke
ptuvėje
.
Iškeptus kotletus perkelkite į kepimo formą ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę.
Vietoj pieniškų agurkų naudodami sūdytus agurkus su sūrymu, pastebėsite nedidelį skonio pokytį. Nerekomenduojame labai sūdyti šio maltinuko, nes šią funkciją atlieka marinuoti agurkai.
