Žmonija apie pyragus sužinojo gana seniai. Šis desertas savo pradiniame etape atrodė visiškai kitaip nei šiuolaikiniame pasaulyje.
Pirmieji pyragai buvo ruošiami net iš ruginių miltų, pridedant saldaus vandens ir medaus. Nebuvo jokių kremų ir glajų receptų
. Tortai iškilmingumo įgavo tik XVIII amžiuje. Tada šis desertas pradėtas naudoti kaip kvietimas į pokylį ar susitikimą. XX a. tortai tapo komerciniu saldumynu. Pasidarė įprasta gražius tortus eksponuoti pardavimui
. Pasigaminkime gražų gimtadienio tortą patys.
Torto ingredientai:
- Miltai – 400 g;
- Sviestas – 350 g;
- Kiaušinio trynys – 4 vnt;
- raugas – 10 g;
- grietinė – 60 g;
- Kiaušinio baltymas – 4 vnt;
- Cukrus – 170 g;
- Kondensuotas pienas – 250 g.
Pyrago paruošimas:
Į miltus sutarkuokite 200 g šalto sviesto. Į mišinį įmušti kiaušinių trynius, įmaišyti raugą ir grietinę, išminkyti tešlą.
Elastingą tešlą padalyti į tris lygias dalis, suformuoti storus nedidelius pyragėlius
.
Kiekvieną plokštainį užklijuokite maistine plėvele.
Padėkite plokštainį valandai į šaldiklį. Per tą laiką išplakite baltymus mikseriu iki baltos spalvos ir purumo, palaipsniui įmaišydami granuliuotą cukrų.
Vieną iš šaldytų tortilijų sub
erkite
į kepimo formą,
kad gautųsi
plutelė
.
Ant šios skardos tolygiai užtepkite 1/3 bezė sluoksnio
. Tokiu pat būdu padarykite dar dvi skardas. Kiekvieną pyragą su beza kepkite 170 laipsnių temperatūros orkaitėje apie pusvalandį.
Kol pyragaičiai kepa, galite paruošti kremą. Išsukite sviestą, palaipsniui į jį supilkite kondensuotą pieną
. Kiekvieną pyragą aptepkite plonu kondensuoto pieno kremo sluoksniu, suformuokite pyragą.
Tortą valandai padėkite į šaldytuvą.
Gaunasi „Grafų griuvėsių” torto analogas.
Desertą galite papuošti kokoso drožlėmis, o prieš kepdami pyragaičius rekomenduojame ant beformės užberti graikinių riešutų.
