Sekite mus Facebook'e!
Pyragas būna minkštas ir sultingas, o kvapnus kriaušių įdaras ir lengvas grietinės ir kondensuoto pieno kremas jį paverčia tiesiog karališku desertu.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
Kiaušinių, 5 vnt.;
cukraus, 200 g;
žiupsnelio druskos;
miltų, 170 g;
krakmolo, 50 g;
raugo, 1 šaukštelis
; graikinių riešutų, 10 g.
Kremui reikės:
grietinės, 600 g;
virinto sutirštinto pieno, 250 g.
Įdarui paruošti reikia:
kriaušių, 1 vnt.;
cukraus ir medaus, po 1 valgomąjį šaukštą
; sviesto, 1 valgomasis šaukštelis
; cinamono pagal skonį
; žiupsnelio
citrinos
rūgšties.
Paruošimo procesas
Kiaušinius su žiupsneliu druskos plakite minutę, suberkite cukrų ir plakite iki sodrių ir tirštų putų
. Supilkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir krakmolu, išminkykite tešlą
.
Patarimas: geriau naudoti kukurūzų krakmolą, bet jei jo neturite, tiks ir bulvių krakmolas.
Išminkykite tešlą mentele ir suberkite iki trupinių susmulkintus riešutus
. Kepimo formą išklokite pergamentu ir įdėkite tešlą, kepkite 20-25 min. 170 °C temperatūroje
.
Paruoštumą patikrinkite iešmeliu.
Biskvitą atvėsinkite ir suvyniokite į maistinę plėvelę, kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą
. Nulupkite kriaušę ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Gabalėlius apkepkite svieste su cukrumi, cinamonu ir medumi. Kepkite 3 minutes, kol karamelizuosis, ir palikite atvėsti
. Išplakite grietinę su kondensuotu pienu iki vientisos masės.
Biskvitą supjaustykite į 3-4 dalis.
Pyragėlius patepkite grietinėle, aptepkite karamele ir sudėkite vieną ant kito, pagal skonį papuoškite trupiniais arba šokoladu.
Dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms ir patiekite.
Pyragaičiai gaunasi tiesiog nuostabūs, ryškaus kriaušių aromato ir skonio, švelnaus kremo.
