Sekite mus Facebook'e!
Tarptautinė JAV ir Kinijos komanda atliko šešerius metus trukusį tyrimą, kuris atskleidė pavojingą tendenciją: dėl klimato kaitos vyšniose – pagrindiniame maisto produkte daugiau nei keturiems milijardams žmonių – gali kauptis kenksmingos medžiagos. Kylant temperatūrai ir trūkstant vandens, grūduose daugėja toksinų, kurie kelia rimtą grėsmę sveikatai.
Naujas svarbus Amerikos ir Kinijos mokslininkų tyrimas atskleidė nerimą keliantį dėsningumą: dėl klimato kaitos ryžiai, vienas populiariausių maisto produktų pasaulyje, gali tapti apsinuodijimo šaltiniu.Pasirodo, ryžiai kaupia arseną.
Šešerių metų mokslinio darbo rezultatai parodė, kad kylant oro temperatūrai ir didėjant anglies dioksido kiekiui atmosferoje, ryžiai pradeda intensyviai kaupti arseną. Be to, kalbame ne tik apie bendrą šio elemento buvimą, bet ir apie neorganinę arseno formą, kuri yra žinoma dėl savo ypatingo toksiškumo.
Mokslininkai aiškina, kad problema kyla dėl ryžių auginimo ypatumų. Augalas auga užlietuose laukuose, todėl gali absorbuoti kenksmingas medžiagas iš vandens ar dirvožemio. Jei šiuose šaltiniuose yra arseno, ypač dėl užterštumo pesticidais ar pramoniniais išmetamais teršalais, augalas absorbuoja nuodus per savo šaknis. Dėl klimato kaitos šis procesas suintensyvėja, nes šiltomis sąlygomis šaknų sistemos aktyvumas labai padidėja.
Taigi bendras bruožas, kuris yra daugiau nei 4 milijardų žmonių mitybos pagrindas, gali palaipsniui tapti potencialiu pavojumi sveikatai, nebent pasaulis imtųsi veiksmų aplinkos padėčiai kontroliuoti.
Didelis neorganinio arseno kiekis organizme kelia rimtą grėsmę sveikatai.
Ši situacija kelia didžiausią pavojų Azijos šalims, kur ryžiai yra pagrindinis maisto produktas kasdienėje mityboje. Daugeliui jų trūksta veiksmingų mechanizmų, skirtų kontroliuoti toksiškų medžiagų kiekį produktuose.
Tuo pačiu metu rizika neapsiriboja vien šiuo regionu – arseno pėdsakų aptinkama ir Europoje bei JAV auginamuose ryžiuose, net sertifikuotuose ekologiniuose ūkiuose. Tai pabrėžia pasaulinį problemos pobūdį, kuris gali turėti įtakos tarptautiniam aprūpinimui maistu.
Ekspertai svarsto keletą strategijų, kaip įveikti šį iššūkį. Visų pirma, vyksta darbai siekiant sukurti naujas ryžių veisles, kurios būtų atsparios kenksmingų medžiagų kaupimuisi iš aplinkos. Taip pat svarbu sustiprinti grūdų kokybės kontrolę visuose auginimo, derliaus nuėmimo, perdirbimo ir transportavimo etapuose.
Siekdami sumažinti riziką, ekspertai pataria ypač pažeidžiamoms grupėms, pavyzdžiui, vaikams, riboti ryžių vartojimą arba rinktis patikimus šaltinius. Viena iš perspektyvių sričių yra naujų žemės ūkio technologijų, kurios sumažina augalų sąlytį su arsenu, diegimas, pavyzdžiui, auginant nuolat neužliejant laukų.
Šis iššūkis peržengia atskirų pramonės šakų ir šalių ribas. Kalbame apie grėsmę, kuri gali smarkiai paveikti beveik pusės žmonijos mitybos įpročius ir saugumą. Jei visuotinis atšilimas ir toliau spartės, be koordinuotų tarptautinių veiksmų galime prarasti ne tik vieno iš pagrindinių maisto produktų pasaulinėje mityboje kokybės, bet ir saugos kontrolę.
