Mokykliniai pyragėliai: švelnūs, minkšti ir trapūs. Grietinės sausainiai

Jei mokėtės mokykloje apie 1980-1990 m., tikriausiai prisimenate švelnius kefyro sausainius. Juose nebuvo nieko išskirtinio, jų skonis buvo kaip įprastų kepinių. Kartu sausainiai krito į visos kartos širdis

. Šie kepiniai vadinami koržiukais. Paprastai kepiniai buvo gaminami iš kefyrinės tešlos, į kurią buvo dedama sultenių. Buvo ir elitinių koržikų, kurių sudėtyje buvo šokolado ir vaisių. Tačiau mokyklose dažniausiai populiarūs buvo sausainiai su sultenėmis

. Dabar jų beveik neįmanoma sutikti mokyklų valgyklose

.

Pasigaminkime šį iš praeities atkeliavusį kepinį namuose.

Pyragėlių ingredientai:

• Miltai – 330 g;
• sultenių – 100 g;
• cukraus – 80 g;
• vanilinio cukraus – 8 g;
• sviestas – 100 g;
• raugas – šaukštelis;
• grietinė – 100 g;
• vištienos kiaušiniai – vnt.

Pyragaičių paruošimas:

Sumaišykite miltus su vaniliniu ir įprastu cukrumi, kepimo milteliais, sumaišykite birius komponentus. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į miltus. Rankomis įtrinkite sviestą į miltus, suformuodami trupinius

. Į kreminius trupinius įmuškite kiaušinį, įpilkite grietinės, sumaišykite ingredientus. Į tešlą įmaišykite nuplautus ir nusausintus rūgštynes

. Rankomis išminkykite nelipnią tešlą, 60 minučių padėkite į šaldytuvą, laikykite po maistine plėvele. Paruoštą tešlą iškočiokite į 8 mm storio sluoksnį

. Stikline arba formele iš sluoksnio išpjaukite pluteles, t. y. sausainių elementus. Gabalėlius perkelkite į pergamentu išklotą kepimo skardą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite pyragėlius 20 minučių.

Pabaigoje pyragėlius galite apibarstyti cukraus pudra. Be sultenių, į tešlą galima įmaišyti ir kitų produktų.