Salotos nuėjo ilgą kelią, kad galiausiai gautume skanų šventinį patiekalą. Nuo pirminės sudėties, kurią sudarė tik žolelės, svogūnai ir druska, mes priėjome prie visos eilės ingredientų.
Salotos pradėtos vertinti pagal savo vertę po viduramžių
.
Tada daržoves išmokta gaminti taip, kad vėliau jos nebūtų apsinuodijusios
. XVIII a. gastronomijos pasaulyje buvo apie 50 šio patiekalo receptų. Tačiau tai tik kulinarinėse knygose užfiksuoti gaminimo algoritmai. Tikėtina, kad receptų buvo kur kas daugiau.
Dažniausiai buvo gaminamos žaliosios salotos. Jas sudarė įvairių rūšių kopūstai, agurkai, šparagai ir artišokai. Skoniui pagerinti buvo dedama vyno, alyvuogių aliejaus ir kitų padažų
. Naujaisiais laikais salotos tapo dar įvairesnės. Pasigaminkime vieną iš skanių ir greitai paruošiamų salotų švenčių proga.
Naujųjų metų išvakarių salotų ingredientai:
- ryžiai – 100 g;
- svogūnas – vnt;
- konservuotos rausvosios lašišos – 180 g;
- druskos – žiupsnelis;
- majonezo – 2 šaukštai.
Naujametinių salotų paruošimas:
Išvirkite ryžius, būtinai pasūdytame vandenyje. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite verdančiu vandeniu. Taip atsikratome daržovių kartumo pertekliaus
. Iš konservuotos rausvosios lašišos pašaliname skystį, žuvį suminkome į košelę. Į ryžius sudedame svogūnus ir rausvąją lašišą, mišinį pasūdome, gerai išmaišome.
Sudedamąsias dalis užpilame majonezu, vėl išmaišome.
Prieš patiekiant salotas rekomenduojama pusvalandį atvėsinti šaldytuve. Šį biudžetinį sotų patiekalą galima patiekti per šventes arba paprastiems pietums ar vakarienei.
