Daugumos šiaurinių šalių kultūroje duona ir mėsa turėjo didelę įtaką kulinarijai. Abu šie maisto produktai gali suteikti reikiamą baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekį. Tikriausiai tai ir sudarė prielaidas sujungti mėsą ir duoną į vieną patiekalą
. Mėsos pyragai tapo populiariausia kepinių rūšimi tiek mūsų šalyje, tiek užsienyje. Kiekviena tauta mėsos pyragus gamina pagal savo tradicinius receptus.
Mūsų valstybėje, be klasikinių mėsos pyragų, dar yra beliašų, echpochmakų ir čeburekų.
Dabar, palyginti su praėjusiu šimtmečiu, pyragai ruošiami retai, nes tai kruopštus ir ilgas darbas. Norime pasidalyti tingių greitų mėsos pyragų receptu.
Tinginių mėsos pyragų ingredientai:
- kefyras – 250 g;
- miltai – 5 valg;
- maltos mėsos – 250 g;
- raugo – ½ šaukštelio;
- svogūnas – vnt;
- česnako – 2 skiltelės;
- kiaušinis – vnt;
- druskos – ⅓ šaukštelio.
Tinginių mėsos pyragaičių paruošimas:
Į mišinį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir raugo. Supjaustykite ant stambių tarkių svogūnus, įmaišykite į bendrą komponentų masę.
Porą česnako skiltelių išspauskite per presą
, įmaišykite
į maltą mėsą. Visus produktus sumaišykite iki vientisos
masės. Į maltos mėsos ir kefyro mišinį supilkite miltus, suminkykite tarsi mėsos tešlą.
Keptuvėje
įkaitinkite 70 ml augalinio aliejaus
ir įpilkite šaukštą mėsos mišinio. Kepkite paplotėlius ant vidutinės ugnies po dangčiu, kol iš abiejų pusių apskrus.
Nepamirškite kepsnelių pirmiausia perkelti ant popierinio rankšluosčio, o tada į lėkštę. Taip mėsos kepsneliai sugers visus rankšluostėlyje esančius riebalus ir bus mažiau riebūs.
