Sekite mus Facebook'e!
Kopūstai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje, kosmetologijoje ir kitose pramonės šakose. Ši daržovė mūsų teritorijoje auga jau gana seniai. Jei lygintume su bulvėmis, kopūstai mums yra labiau „giminingi”
. Su šiuo kultūriniu augalu siejama daugybė ritualų ir švenčių. Pavyzdžiui, Komi respublikoje švenčiama kopūstų diena. Tradicinė šventė vadinama „Chomor”, o pagrindinis patiekalas ant stalo yra troškinti ir virti kopūstai
. Daugybė žmonių labai gerbia kepinius su kopūstais
.
Papasakosime apie minkštų ir kvapnių pyragėlių su kopūstų įdaru receptą.
Kopūstų paplotėlių ingredientai:
- kopūstai – 500 g;
- sodos – ½ šaukštelio;
- svogūnas – vnt;
- miltai – 300 g;
- morkos – vnt;
- druskos – ⅔ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų – ⅓ šaukštelio;
- cukraus – šaukštelis;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- 2,5 % kefyro – 400 ml.
Pyragėlių su kopūstais paruošimas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, apkepkite augaliniame aliejuje, kol šiek tiek apskrus. Kol svogūnas kepa, morkas supjaustykite smulkia tarka ir sudėkite prie svogūno. Daržoves troškinkite, kol suminkštės, o kopūstus supjaustykite
. Kopūstus supilkite prie daržovių, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5-7 minutes. Pasūdykite ½ šaukštelio kopūstų masės, įberkite juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
Į kefyrą įmuškite porą kiaušinių, supilkite cukrų ir druską, gerai išmaišykite. Į masę po truputį pilkite miltus, užminkykite tirštą tešlą. Į miltų mišinį įberkite sodos, dar kartą sumaišykite ingredientus
. Atvėsusią daržovių masę perkelkite į tešlą, išmaišykite.
Šaukštu perkelkite tešlą į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol paruduos.
Šis paplotėlių receptas labiau primena kepinius.
Tai, kad ruošiame greitus ir tingius paplotėlius, be ilgo maišymo ir įdaro paskirstymo ant kiekvieno tešlos gabalėlio.
