Šokoladas pirmiausia atsirado Centrinėje ir Pietų Amerikoje.
Senovės tautos, pavyzdžiui, majai ir actekai, kakavos vaisius naudojo eliksyrams gaminti. Jie
malė
ir
skrudino pupeles, maišė
jas su
vandeniu ir karčiaisiais pipirais.
Jie malė ir skrudino pupeles, maišė jas su vandeniu ir karčiaisiais pipirais,
o vėliau europiečiai sužinojo apie kakavos pupeles ir pradėjo eksperimentuoti
.
Pirmiausia atsirado kava, o paskui – kartusis šokoladas. Konditeriai bandymų ir klaidų būdu pradėjo išvesti saldaus šokolado receptūras.
Dabar iš šių konditerijos gaminių galima sukurti daug įdomių tortų ir pyragaičių
.
Papasakosime, kaip pasigaminti saldų naminį tortą.
Tešlos šokoladiniam pyragui ingredientai:
- kiaušiniai – 4 vnt;
- cukraus – 160 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- raugas – 14 g;
- pienas – 200 ml;
- kakavos miltelių – 45 g;
- miltai – 150 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- baltojo šokolado – 600 g;
- pieno milteliai – 90 g;
- grietinėlės 17 % – 400 ml;
- sviestas – 25 g.
Šokoladinio pyrago paruošimas:
Į maišytuvo indą supilkite cukrų, supilkite augalinį aliejų ir šiltą pieną, įmuškite kiaušinius. Minutę plakite ingredientus iki vientisos masės.
Į atskirą dubenį persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir kakavos milteliais. Pieno mišinį supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite plaktuvu
. 22x10x10 cm kepimo formos (22x10x10 cm) šonus ir dugną ištepkite sviestu. Dugną išklokite pergamentu ir supilkite tešlą į formą.
Pyrago biskvitą kepkite 40 minučių orkaitėje 180 laipsnių C.
Kol biskvitas kepa, maišytuvo dubenyje reikia sumaišyti baltojo šokolado drožles ir karštą grietinėlę. Į sumaišytus ingredientus įmaišykite sviestą ir pieno miltelius
. Išimkite biskvitą iš formos, nupjaukite viršų. Biskvitą padalykite į du pyragėlius.
Švarią formą išklokite celofanu ir ant dugno sudėkite vieną iš pyragaičių. Ant pyrago supilkite baltojo šokolado įdarą, uždenkite antruoju pyragu.
Uždenkite tortą celofanu, nusiųskite į šaldiklį bent 4 valandoms.
Tortą užšaldžius, gausime desertą su dideliu sluoksniu saldaus įdaro. Prieš patiekiant pyragą galima apibarstyti cukraus pudra arba pieno milteliais.
