Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Kotletai yra gana dažnas patiekalas ant mūsų stalo. Yra daugybė jų paruošimo receptų, tačiau net ir tai netrukdo šeimininkams eksperimentuoti. Jie išbando įvairius priedus į maltą mėsą, bet, deja, nežino, kad kai kurie ingredientai ne pagerina kotletų skonį, o tik jį sugadina. Šiame pranešime sužinosite, ko nepageidautina dėti į maltinukus
. Norint gauti skanų patiekalą, būtina imti tik šviežią maltinuką. Be to, geriau ne pirkti, o pasigaminti patiems. Tai galės patvirtinti absoliučiai bet kuris virėjas.
Jei ruošiatės gaminti maltinukus ir norite paeksperimentuoti su receptu, kad išgautumėte tobulai sultingus kotletus, tuomet atsižvelkite į tai, kad toliau išvardytų ingredientų geriau nenaudoti:
– Į kotletų faršą negalima dėti šviežios baltos duonos. Dėl batono kotletai taps sausi, sultingumo bus mažai. Daug naudingiau naudoti mirkytus džiūvėsėlius. Juos galite pasigaminti iš paprastoje vandenyje išmirkytos pasenusios duonos riekės.
– Kitas ingredientas – pienas. Daugelis virėjų sako, kad pienas neleidžia mėsos skoniui sužaisti visomis spalvomis, todėl net kepaliukui mirkyti imkite ne pieną, o paprastą vandenį. Pienas padaro maltinukus standesnius, o tai nėra tas rezultatas, kurio siekiame.
Jei kotletus ruošiate su žuvimi, būtinai įpilkite vandeniu atskiestų citrinos sulčių. Tai padės pagardinti maltinukus. Patiekalas bus aromatingesnis ir nepraras sultingumo
. – Jautienos faršas tiesiog būtinas kotletams. Skanūs ir sultingi kotletai gaunasi būtent iš maltos jautienos. Tačiau kotletų vien tik iš jos gaminti nereikėtų. Gali būti, kad kotletai primins gumą. Todėl jautienos faršą būtinai atskieskite kiauliena arba vištiena. Tuomet turėsite puikų derinį, iš kurio pagaminsite skanius kotletus.
– Ledas
.
Ledas – tai užšaldytas vanduo, kurio anksčiau būdavo dedama, kad kotletai būtų sultingesni. Tai neturi didelės prasmės, daug veiksmingiau į maltą mėsą įpilti nedidelį kiekį gazuoto vandens.
– Jei įdėsite per daug prieskonių, jie sugadins patiekalo skonį. Kartais net sunku išsirinkti prieskonius, kurie puikiai papildytų kotletų skonį, todėl nepersistenkite, kai galite įdėti reikiamą kiekį tik druskos ir pipirų.
– Česnakas – tai ingredientas, kuris dedamas pasikliaujant savo skoniu, tačiau reikėtų nepamiršti, kad gaminame kotletus, o jiems česnakas nėra būtinas. Šis ingredientas nepadarys patiekalo skanesnio, bet kam nors per daug česnako skonio gali atstoti
– Geriau naudoti pakepintus svogūnus
.
Beje, sultingumas tiesiogiai priklauso nuo svogūnų kiekio. Juk be jo negalima paruošti skanios kotletų porcijos. Jei svogūnus pakepinsite ir ant sviesto, kotletų skonis bus dar intensyvesnis. Jokiu būdu nedėkite žalių svogūnų, antraip jūsų kotletai taps šiurkštūs.
Tai buvo visi ingredientai, kuriuos laikome dažniausiais kotletų receptų kenkėjais
.
