Daugelis žmonių dažnai girdi apie tokį padažą kaip ajika. Tai labai senas produktas, kurį anksčiau naudojo piemenys. Tiesa ta, kad Abchazijos piemenys vasarą gaudavo daug druskos avims šerti
. Tačiau netrukus piemenys ėmė vogti druską.
Vėliau
į
mišinį
buvo pridėta
naujų prieskonių ir netrukus jis tapo
aštriu
padažu.
Adžikos
dedama į
daugelį patiekalų
.
Papasakosime, kaip pasigaminti pomidorus su adžika.
Pomidorų su adžika ingredientai:
- Pomidorai – 800 g;
- paprikos – 200 g;
- aštrioji paprika – 1 vnt;
- česnakas – 1 galvutė;
- cukraus – 3 šaukštai;
- druskos – 1,5 valgomojo šaukšto. litrų;
- 9 proc. acto – 1 valgomasis šaukštas;
- maltų juodųjų pipirų – 1 valgomasis šaukštas.
Pomidorų su adžiku paruošimas:
Sterilizuokite marinavimui skirtus stiklainius ir dangtelius. Pomidorus, česnako galvutę ir pipirus nuplaukite po vandeniu.
Supjaustykite pomidorus, aštriąsias paprikas ir paprikas dideliais griežinėliais
.
Mėsmalėje sumalkite pomidorus, aštriąsias ir saldžiąsias paprikas, česnakus. Supilkite į puodą su daržovių mase cukrumi ir druska.
Ant vidutinės ugnies virkite mišinį, kol užvirs. Uždenkite adžiką dangčiu ir virkite 20 minučių. Tada į adžiką įpilkite acto ir maltų juodųjų pipirų, išmaišykite
. Tuo metu į sterilizuotus stiklainius išsiųskite tiek pomidorų, kiek telpa į vidų. Į stiklainius
supilkite verdantį vandenį ir palikite pomidorus po atidarytais dangteliais 15 minučių.
Išpilkite vandenį iš stiklainių, sudėkite į juos adžiką ir uždarykite dangteliais.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis.
Palikite pomidorus visiškai atvėsti. Iš ajika gaunami puikūs pomidorai, kurių galima dėti į beveik visus patiekalus.
