Agurkai laikomi viena seniausių žmonijai žinomų daržovių rūšių. Jie pradėti valgyti senovės Indijoje. Agurkai buvo auginami Himalajuose. Šioje vietovėje vis dar galima rasti laukinių agurkų. Tačiau jų valgyti nereikėtų.
Agurkų buvo ant Romos ir Egipto valdovų stalų
.
Net ir mūsų šalyje atsiradus agurkams, juos iš karto pamėgo carai. Tačiau mūsų šalyje paruošti agurkai savotiški. Prieš patiekiant valdovui ir visuomenės elitui daržovė buvo sūdoma
. Papasakosime, kaip iš agurkų galima pasigaminti skanių salotų žiemai.
Agurkų žiemos salotų ingredientai:
- Agurkai – 2 kg;
- svogūnai – 3 vnt;
- Česnakai – 130 g;
- krapų – 1 ryšulėlis;
- Druska – 50 g;
- Cukrus – 125 g;
- 9 % actas – 70 ml.
Agurkų žiemos salotų paruošimas:
Nupjaukite agurkų kotelius, kruopščiai nuplaukite. Supjaustykite agurkus 5-7 mm storio žiedais. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnako skilteles išspauskite per presą
. Krapus smulkiai supjaustykite, sumaišykite viename dubenyje su agurkais, svogūnais ir česnakais. Į mišinį suberkite druską ir cukrų, supilkite actą. Išmaišykite, uždenkite dangčiu.
Palikite agurkus 12 valandų marinuotis šaldytuve. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius
. Po 12 valandų sudėkite agurkus į stiklainius, stenkitės užpildyti be tuštumų.
Į stiklainius supilkite agurkų sultis, užsukite dangtelius.
Tokias salotas laikykite vėsioje vietoje. Česnako kiekio negalima mažinti, nes jis yra konservantas.
