Niekada nemačiau geresnio recepto. Naminiai šokoladiniai meduoliai su cukraus glajumi

Meduoliai žinomi daugelyje NVS šalių. Už šių šalių ribų, Europoje ir Amerikoje, meduoliai laikomi egzotika. Juos azijiečiai ir europiečiai atveža kaip suvenyrus giminaičiams ir draugams

. Medaus duona – tai originalus meduolių pavadinimas. Šis slaviškas desertas atsirado maždaug XI a.

Namų šeimininkės meduolius kepdavo savo vyrams ir vaikams. Į meduolius jos dėdavo ne tik medaus, bet ir uogų bei vaisių.

XII a. žmonės sužinojo apie rytietiškus prieskonius. Jų taip pat drąsiai imta dėti į meduolius. Iš čia ir naujas deserto pavadinimas.

Verta meduolius kurti patiems virtuvėje, jie daug geresni už pirktinius.

Imbierinių meduolių kreminio pagrindo ingredientai:

• Miltai – 100 g;
• cukraus – 200 g;
• druskos – 1/3 šaukštelio;
• pieno – 200 ml.

Meduolių tešlos ingredientai:

• Kiaušinis – 1 vnt;
• augalinis aliejus – 40 ml;
• miltai – 350 g;
• kakava – 30 g;
• kildinimo medžiagos – 1 šaukštelis.

Glajui skirti ingredientai:

• cukraus pudros – 130 g;
• virinto šalto vandens – 30 ml;
• vanilinio cukraus – 8 g.

Meduolių paruošimas:

Į dubenį supilkite miltus, suberkite cukrų ir druską. Puode užvirinkite pieną, supilkite jį į birius produktus. Maišykite, kol masė taps vientisa, be gumuliukų

. Kol kremo pagrindas aušta, sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir kakavos milteliais. Į atvėsusį pagrindą

supilkite

augalinį aliejų, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite

. Į choux pagrindą supilkite birius produktus ir mentele išminkykite lipnią tešlą. Padėkite tešlą ant stalo, pabarstykite miltais ir minkykite rankomis, kad gautųsi

šiek tiek lipni ir minkšta tešla

.

Iškočiokite ją 7-8 mm storio sluoksniu. Iš tešlos išpjaukite apskritimus ir sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos.

Likusią tešlos dalį vėl iškočiokite ir išpjaukite būsimų meduolių porcijas. Kepkite meduolius 180 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 16 minučių.

Norėdami paruošti glajų, vanilinį cukrų sumaišykite su vandeniu. Palaipsniui supilkite vandenį į cukraus pudrą, išmaišykite

. Glajų ir meduolius sudėkite į gilų dubenį, išmaišykite.

Palikite meduolius valandai sustingti glazūroje.

Taip gausime kvapnius ir minkštus naminius meduolius.

Naminiai kepiniai yra sodresnio skonio nei parduotuvėje pirkti meduoliai.