Niekada neragavau sultingesnių čeburekų: restoranuose jų negamina. Trapi tešla ir daug sulčių

Minkšti ir sultingi čeburekai su traškia plutele. Choux tešla visada gerai iškepa, tai tiesiog universalus greitų pyragų ir čeburekų variantas.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• miltų, 500 g;
• druskos;
• verdančio vandens, 300 ml;
• augalinio aliejaus, 30 ml.

Įdarui paruošti reikia:

• maltos jautienos arba pagal skonį, 700 g;
• druskos, pipirų, prieskonių, žolelių;
• svogūno, 600 g;
• lašinių, 70 g;
• ledinio vandens, 150 ml.

Kepimo procesas

Miltus persijokite ir sumaišykite su druska, supilkite augalinį aliejų,

supilkite verdantį vandenį ir mentele pradėkite minkyti masę. Kai tešla taps šilta, suminkykite ją rankomis.

Uždenkite maišeliu ir palikite tešlą 10 min. pailsėti.

Į maltą mėsą įmaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, prieskonines žoleles, pagal skonį druskos ir pipirų, įvairių prieskonių.

Dalimis supilkite ledinį vandenį: masė turi tapti minkštesnė, ne tokia tiršta kaip malta mėsa

.

Įdėkite smulkiai supjaustytų lašinukų arba kurduko

. Padalykite tešlą į porcijas, iškočiokite plonas tortilijas ir suformuokite maltos mėsos čeburekus.

Kepkite augaliniame aliejuje ant mažos ugnies, kol paruduos

.

Traški plutelė, sultingas faršas, kuris gaunasi ir aromatingas, ir saikingai aštrus, tokio patiekalo jums nepateiks net restorane.