Nustojau gaminti kotletus. Sultingi ir švelnūs kotletai: mano jaunystės receptas

Tai uzbekų virtuvės patiekalas, kuris kepamas avienos riebalų tinklelyje, todėl bet kokia į jį įdėta mėsa gaunasi labai minkšta ir sultinga.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• kiaušinių, 2 vnt;
• vyšninių pomidorų, 100 g arba paprastų pomidorų;
• druskos, pipirų;
• sviesto, 10 g;
• saldžioji paprika, 1 vnt;
• 650 g maltos jautienos, neriebios
• svogūnas, 3 vnt;
• prieskoniai, mėsos prieskoniai;
• ėrienos riebalų neto.

Gaminimo procesas

Kiaušinius sumaišykite su druska,

supjaustytus griežinėliais pomidorus

suplakite.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite kiaušinių masę, sudėkite pomidorų griežinėlius, uždenkite dangčiu ir kepkite, kol bus paruošti.

Saldžiąsias paprikas iškepkite orkaitėje, nulupkite nuo odelės

ir

smulkiai supjaustykite arba sutrinkite panardinamuoju trintuvu

.

Į faršą suberkite tarkuotą svogūną, druską ir pipirus, pagal skonį pagardinkite įvairiais prieskoniais, sudėkite saldžiąją papriką ir masę išmaišykite iki visiškos vientisos masės.

Ant stalo ištieskite foliją ir tolygiu sluoksniu išklokite stačiakampio formos faršą, omleto vidurį perpjaukite į 2 dalis, suvyniokite vyniotinį, suvyniokite jį į foliją ir 40 minučių siųskite į šaldiklį.

Nuimkite foliją ir uždėkite vyniotinį ant folijos, uždenkite jį avienos tinkleliu ir atsargiai apverskite, kad visas vyniotinis būtų apvyniotas šiuo tinkleliu. Uždenkite

jį folija ir siųskite į orkaitę.

Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą, atidarykite plėvelę ir kepkite dar 20 minučių.

Padėkite vyniotinį ant lėkštės, užpilkite kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis ir riebalais, supjaustykite gabalėliais ir patiekite su įvairiais garnyrais.

Jums tikrai patiks šis aromatingas ir sultingas, labai švelnus mėsos patiekalas.