Obuolių ritinys prie šventinio stalo. Patiekiama iškart po gaminimo

Saldūs suktinukai su įdaru tapo svarbia daugelio įmonių vakarėlių ir vaikų rytmečių dalimi. Jie perkami parduotuvėse arba gaminami pagal užsakymą. Paprastai pirmenybė teikiama namuose pagamintiems suktinukams. Juose mažiau cukraus, o įdaras skanus ir sultingas

. Originalių saldžiųjų suktinukų receptų yra daugelyje Europos virtuvių. Net Azijoje saldūs suktinukai gaminami iš ryžių tešlos

. Pavyzdžiui, Kinijoje yra saldus suktinukas su fermentuotomis pupelėmis

. Norint pasigaminti saldų suktinuką, svarbu paruošti tinkamą sausainį

.

Jis neturėtų būti per daug purus ir orus. Elastiškas ir plonas sausainis vertinamas ritiniuose

. Papasakosime, kaip paruošti obuolių ritinį arbatos vakarėliui.

Obuolių suktinuko ingredientai:

• Kiaušiniai – 4 vnt;
• Druskos – žiupsnelis;
• Cukrus – 125 g;
• kepimo milteliai – šaukštelis;
• Vanilinio cukraus – šaukštelis;
• Vandens – 4 šaukštai;
• Obuoliai – 6 vnt;
• cinamonas – valgomasis šaukštas;
• grietinė – 200 g;
• Cukraus milteliai – 4 šaukštai;
• Miltai – 125 g.

Obuolių suktinuko paruošimas:

Supjaustykite obuolius nedidelėmis skiltelėmis, pašalinkite sėklalizdžius. Obuolių skilteles sumaišykite su cinamonu

. Keptuvę gausiai patepkite augaliniu aliejumi, ant paviršiaus sudėkite obuolių skilteles. Kepkite obuolius ant didelės ugnies, kol suminkštės ir taps sultingi.

Atskirkite baltymus nuo trynių. Į trynius supilkite vanilinį cukrų, o į baltymus – druską.

Į baltymų putas palaipsniui įmaišykite 4 valgomuosius šaukštus granuliuoto cukraus ir plakite, kol baltymai taps purūs ir blizgūs. Tuo pat metu keptuvėje sumaišykite obuolius, troškinkite ant vidutinės ugnies

. Išplakite trynius su druska, supilkite į juos likusį cukrų. Kai cukrus ištirps tryniuose, supilkite į juos vandenį

. Kepimo skardą išklokite pergamentu, ant jos lygiu sluoksniu išdėliokite minkštus obuolių griežinėlius. Kiaušinių baltymus sumaišome su tryniais, supilame kepimo miltelius ir miltus ir išminkome

be gumulėlių tešlą, kurią perkeliame ant obuolių sluoksnio.

Tešlą reikia tolygiai paskleisti ant obuolių.

Biskvitą su įdaru kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 15 minučių. Tada kepimo skardą su biskvitu atvėsiname 10 minučių.

Biskvito viršų uždengiame pergamentu ir apverčiame ant grotelių. Nuo obuolių sluoksnio nuimkite pergamentą.

Suvyniokite biskvitą į ritinėlį su įdaru ir pergamentu viduje. Palikite suktinuką atvėsti. Dubenyje sumaišykite grietinę ir cukraus pudrą.

Išvyniokite vyniotinį ir aptepkite obuolių sluoksnį kremu.

Suvyniokite biskvitą atgal į ritinėlį be pergamento. Galus aptepkite kremu. Palikite suktinuką šaldytuve porai valandų.

Galite nepalikti vyniotinio šaldytuve, bet patiekti iš karto.

Prieš patiekiant taip pat rekomenduojame vyniotinį apibarstyti cukraus pudra.